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Receitas para Wok

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    Receitas para Wok

    Pesquisei no fórum e não encontrei nada de semelhante.

    Pois é, queria sugestões de receitas com a Wok que gostem e aconselhem. Sei que é uma nova maneira de cozinhar sem muita gordura e com muitos grelhados.

    Cá em casa vai começar-se a comer melhor, devido a uma situação de saúde.

    Obrigada pelas sugestões desde já.

    #2
    Originalmente Colocado por Ginie Ver Post
    Pesquisei no fórum e não encontrei nada de semelhante.

    Pois é, queria sugestões de receitas com a Wok que gostem e aconselhem. Sei que é uma nova maneira de cozinhar sem muita gordura e com muitos grelhados.

    Cá em casa vai começar-se a comer melhor, devido a uma situação de saúde.

    Obrigada pelas sugestões desde já.
    Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência

    Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

    Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.

    Comentário


      #3
      Não tenho mas já usei, fiz basicamente rebentos d soja, legumes e cogulemo e molhos, mas com a minha frigideira normal faço igual.

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        #4
        Originalmente Colocado por Mrs X Ver Post
        Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência

        Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

        Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.
        Eu sei!!!
        Eu quero é grelhar as carnes e peixes ao lado e depois juntar aos legumes salteados.

        Comentário


          #5
          Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

          Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?

          Comentário


            #6
            Ainda agora acabei de jantar comida feita no Wok.

            Miolo de Camarão, fio de azeite, 2 dentes de alho, colorau, molho de soja, cogumelos, rebentos de soja, uma colher de café de caril e noodles.

            5-10 minutos e uma receita saudável e bem boa !

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              #7
              Originalmente Colocado por Mrs X Ver Post
              Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência

              Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

              Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.
              É como faço...

              Olho para o que tenho à mão em termos de legumes e mete-se lá para dentro!! Há dias experimentei meter um pouco de chouriça cortada aos bocadinhos pequeninos e ficou muito bom mesmo!

              Sei que também dá para meter a grelhar a carne, que ela agarra às paredes e assim faz-se tudo ao mesmo tempo.

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                #8
                Originalmente Colocado por Hanhart Ver Post
                Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

                Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?

                Há muitos wok que funcionam

                Mas não gosto de os usar nessas placas....num fogão a gaz a chama aquece a lateral do wok, numa electrica não.....

                Neste momento não tenho fogão a gaz, nem sequer compro um wok.

                Comentário


                  #9
                  Originalmente Colocado por Hanhart Ver Post
                  Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

                  Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?

                  Sim, uso-o nnn vezes e só tenho vitrocerâmica!



                  Não deve atingir as temperaturas brutais do lume directo e que os "wokeiros" defendem, mas não me safo mal.

                  Comentário


                    #10
                    Desculpem a questão mas um Wok não é fundamentalmente uma frigideira grande? Qual é a diferença entre os dois?

                    E já agora que tipo de comida pode fazer-se num wok?

                    Comentário


                      #11
                      Originalmente Colocado por Tiago Leal Ver Post
                      Há muitos wok que funcionam

                      Mas não gosto de os usar nessas placas....num fogão a gaz a chama aquece a lateral do wok, numa electrica não.....

                      Neste momento não tenho fogão a gaz, nem sequer compro um wok.
                      Por acaso uso em vitrocerâmica ou placa (não sei bem), mas tem lógica num fogão a gás ficar melhor!

                      Comentário


                        #12
                        Originalmente Colocado por rantamplan Ver Post
                        Desculpem a questão mas um Wok não é fundamentalmente uma frigideira grande? Qual é a diferença entre os dois?

                        E já agora que tipo de comida pode fazer-se num wok?
                        Si a wok é basicamente uma frigideira alta.

                        Comentário


                          #13
                          Originalmente Colocado por Nephilim Ver Post
                          Si a wok é basicamente uma frigideira alta.
                          Não é bem ...

                          Um verdadeiro WOK chines não segue os parametros de uma frigideira ... pois é uma meia esfera completa ... e nao tem aquela parte plana para encaixar nos fogões convencionais ...

                          Os Wok's com base plana foi uma invenção para levar o wok ao publico em geral que nao tem acesso a um fogão proprio para wok's como existem em alguns Rest's Chineses ...
                          Com isso perde-se um pouco o conceito de Wok pois o calor dispersa-se por uma area maior.

                          Fica aqui um fogão para Wok ...

                          Comentário


                            #14
                            Originalmente Colocado por Nephilim Ver Post
                            Si a wok é basicamente uma frigideira alta.
                            Não, o Wok não é uma frigideira alta.

                            Comentário


                              #15
                              Sei que este tópico é velho, mas pode ter interesse agora.

                              O wok é um utensílio muito bom para cozinhar.

                              EDITADO PELA MODERAÇÃO
                              Editado pela última vez por Valium; 14 July 2010, 10:03. Razão: EDITADO PELA MODERAÇÃO

                              Comentário


                                #16
                                Originalmente Colocado por Rasec Ver Post
                                Sim, uso-o nnn vezes e só tenho vitrocerâmica!



                                Não deve atingir as temperaturas brutais do lume directo e que os "wokeiros" defendem, mas não me safo mal.
                                Desvantagens da sua utilização
                                Na verdade, o wok também possui algumas desvantagens, nomeadamente o facto de não se poder cozinhar a altas temperaturas, devido à libertação de químicos."...

                                Comentário


                                  #17
                                  Vou-me informar melhor sobre isso. Tive a pesquisar e não encontrei nada sobre isso, pode ser uma informação incorrecta, vou falar com o autor do artigo, para saber onde ele se informou. Vou retirar essa informação para confirmar.

                                  Já me informei
                                  Tenho um livro que explica, diz que as wok antiaderentes não suportam grandes temperaturas devido ao seu revestimento. No entanto pode-se cozinhar normalmente, moderando a temperatura.
                                  Editado pela última vez por Cozinhadefusao; 13 July 2010, 23:37.

                                  Comentário


                                    #18
                                    Uso o Wok, principalmente para fazer "petiscos" (de improviso)!!!
                                    Gosto de usar pq, posso "mandar" a comida ao ar para lhe dar a volta (não preciso de colher de pau)! Além disso, usa-se muito menos quantidade de azeite ou óleo do que numa frigideira normal, pq é quase toda "redonda"!

                                    Bom apetite!

                                    Comentário

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