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Vegetarianismo - mitos e verdades, receitas, vegetarianos famosos, etc.

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    Vegetarianismo - mitos e verdades, receitas, vegetarianos famosos, etc.

    Boa noite, resolvi abrir este tópico porque há um ano atrás resolvi mudar os meus hábitos alimentares. Nunca fui comeor frequente de carne (especialmente vermelha) e a carne devia constar nuns 10% no meu prato. Nunca fui magro ao ponto de se ver só ossos e até tenho algum músculo (tenho 1,73m, peso 71,5 kgs). Contudo, conheci uma comunidade de pessoas que são vegetarianas (ovo-lacto-vegetarianas) há uns anos largos e nessa altura algo começou a não bater certo. Pensava eu que os "veggys" eram todos franzinos, frágeis, raquíticos. Passado um ano +/- cá estou eu, deixei de comer carnes e peixes, deixei o leite e passei para a bebida de soja e continuei com o mesmo peso até hoje. Faço exercício regular e por vezes forçado.

    Quan à proteína... bem, não só a carne tem proteína. Feijão também tem e em grandes quantidades. E não só. Espinafres, lentilhas, hortaliças, etc, também possuem os nutrientes necessários. O único problema é a vitamina B12, que embora o organismo não precise duma grande quantidade dela, não se encontra em abundância no reino vegetal. É uma vitamina que cresce na terra e o ideal seria comer os alimentos sem os lavar em abundância, mas com a crescente utilização de pesticidas e adubos, não nos resta outra solução. A B12 também se encontra nos queijos, leites e iogurtes, mas para os nossos amigos "vegans" que abandonaram todos os produtos de origem animal, a B12 é um problema. Por outro lado, qualquer leite de soja, manteiga de soja, iogurte de soja, nestum, etc, são fortificados com essa vitamina. Em último recurso, até no Continente se vendem cápsulas de B12, um frasco delas custa 5 euros e deve dar para um mês todo. (os animais têm quantidades consideráveis de B12 porque comem alimentos em contacto com a terra).

    O vegetarianismo não é só comer vegetais, Tofu e soja. Aliás, eu como vegetariano, detesto tofu. Além de não ter nutrientes nenhuns, não sabe a nada. Seitan idém, aquilo é horrível (LOL).

    Quanto ás comidas, posso dizer que descobri comidas novas e saborosas. Restaurantes vegetarianos também não faltam por aí e já se vê muitos restaurantes preocupados em incluir nas ementas pelo menos um ménu vegetariano.

    Quem quiser deixar algum contributo seria bom discutir idéias, verdades e mitos.

    #2
    Pug_power, há quanto tempo

    Eu também tenho andado a comer comida vegetariana e gosto de tofu e seitan. Tenho comido uns pratos bem fixes disso.

    Comentário


      #3
      Cozinha Veggy: Francesinha vegetariana

      A propósito!

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        #4
        O meu único problema com a soja, é o facto das isoflavonas comprometerem a produção de testosterona. Aliás, até produzem mas é estradiol e derivados. Isto sim, é um problema para o ganho de massa muscular, não são só as proteínas que constroem músculo.

        EDIT: Já que estamos nas verdades e mitos, esclareçam-me uma coisa:

        Pode parecer estúpida a minha dúvida, mas qual a real diferença de uma alimetnação vegetariana, da macrobiótica?
        Editado pela última vez por HMartinho; 12 December 2012, 01:02.

        Comentário


          #5
          Mais que vegetarianismo(que eu não acho natural, apesar de haver fases que só quero legumes e fruta) eu acredito mais numa dieta estilo paleolitica.

          Vegetais, fruta, carne(vermelha, com gordura) e peixe. Reparei que a dieta do tipo sanguineo poderá ter algumas coisas reais. Mas a verdeira chave, é fugir de comidas processadas (certas comidas com certos óleos, lactose, e massas\farinhas). Comendo tudo o resto, uma pessoa sente-se saudavel.

          Comentário


            #6
            Quando houver algo tão bom como isto:



            Também me torno vegetariano.

            Comentário


              #7
              Muito respeito pelos vegetarianos ... como conseguem resistir a uma posta mirandesa !!!


              Nunca seria capaz ... No maximo iria conseguir ser vegetariano + peixe ... seja lá o que isso for

              Comentário


                #8
                Pois mas o Homem, à semelhança de outro animais como o urso por exemplo, é omnívoro, e obrigar o nosso organismo a mudar de hábitos NATURAIS, é para mim, absurdo.

                Comentário


                  #9
                  Originalmente Colocado por cuto Ver Post
                  Já comi igual a esta receita e gostei bastante.

                  Comentário


                    #10
                    Eu adoro o vegetarianismo, da muita alegria aos pratos.

                    Uma salada colorida ao lado de um entrecosto grelhado, é do melhor. Fico a refeição toda a apreciar a salada e a sua beleza...

                    ja agora, peugeot power, qual o motivo para deixar de comer carne e peixe?

                    Comentário


                      #11
                      Originalmente Colocado por Texuga Ver Post
                      Pois mas o Homem, à semelhança de outro animais como o urso por exemplo, é omnívoro, e obrigar o nosso organismo a mudar de hábitos NATURAIS, é para mim, absurdo.
                      Eventualmente tb comem as mães e irmãs, hábitos NATURAIS têm mt q se lhe diga...

                      Comentário


                        #12
                        Originalmente Colocado por MrGreen Ver Post
                        Eventualmente tb comem as mães e irmãs, hábitos NATURAIS têm mt q se lhe diga...

                        E as primas

                        Comentário


                          #13
                          As primas estão autorizadas pela sabedoria ancestral alentejana.

                          Comentário


                            #14
                            Vá, vá, não divaguem

                            Eu tornei-me vegetariano porque comecei a questionar uma série de coisas. Uma delas é, se não tenho coragem de matar um animal porque o hei-de comer? Será assim tão natural? Depois o respeito para a vida animal e a mim mesmo. E sempre me fez confusão ver os animais enjaulados no camião a caminho do matadouro. A lei natural das coisas não se pode ajustar ao homem hoje em dia como se ajustava na idade do gelo e da pedra.

                            Eu não como Tofu, nem seitan porque acho que é um esteriótipo do vegetariano. Toda a gente acha que isso é um substituto da carne, o que é errado. Tofu é bom sim, se for muito bem temperado mesmo.

                            Comentário


                              #15
                              Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                              Vá, vá, não divaguem

                              Eu tornei-me vegetariano porque comecei a questionar uma série de coisas. Uma delas é, se não tenho coragem de matar um animal porque o hei-de comer? Será assim tão natural? Depois o respeito para a vida animal e a mim mesmo. E sempre me fez confusão ver os animais enjaulados no camião a caminho do matadouro. A lei natural das coisas não se pode ajustar ao homem hoje em dia como se ajustava na idade do gelo e da pedra.

                              Eu não como Tofu, nem seitan porque acho que é um esteriótipo do vegetariano. Toda a gente acha que isso é um substituto da carne, o que é errado. Tofu é bom sim, se for muito bem temperado mesmo.
                              Pois mas uma coisa é o modo como os animais são tratados para consumo, outra é a necessidade natural do Ser Humano de consumir proteína de origem animal. Isto para não falar da bela canja de galinha caseira, mas caseira mesmo daquelas que a minha irmã tem na capoeira

                              Comentário


                                #16
                                Originalmente Colocado por Texuga Ver Post
                                Pois mas uma coisa é o modo como os animais são tratados para consumo, outra é a necessidade natural do Ser Humano de consumir proteína de origem animal. Isto para não falar da bela canja de galinha caseira, mas caseira mesmo daquelas que a minha irmã tem na capoeira
                                Outro mito é a necessidade de proteína animal Esse mito continua a dar muito jeito à indústria. Existem culturistas e atletas olímpicos medalhados vegetarianos. E alguns famosos como Brad Pitt, Leonardo DiCaprio que também são vegetarianos há algum tempo e continuam bem vivos

                                Comentário


                                  #17
                                  Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                                  Vá, vá, não divaguem

                                  Eu tornei-me vegetariano porque comecei a questionar uma série de coisas. Uma delas é, se não tenho coragem de matar um animal porque o hei-de comer? Será assim tão natural? Depois o respeito para a vida animal e a mim mesmo. E sempre me fez confusão ver os animais enjaulados no camião a caminho do matadouro. A lei natural das coisas não se pode ajustar ao homem hoje em dia como se ajustava na idade do gelo e da pedra.

                                  Eu não como Tofu, nem seitan porque acho que é um esteriótipo do vegetariano. Toda a gente acha que isso é um substituto da carne, o que é errado. Tofu é bom sim, se for muito bem temperado mesmo.
                                  Percebo o argumento de nao conseguires matar um anmal. Cortar couve é bem mais fácil.

                                  quanto ao respeito, para mim é dado a todos os seres vivos incluindo plantas e excluindo os repteis...

                                  Comentário


                                    #18
                                    Originalmente Colocado por SPV Ver Post
                                    Muito respeito pelos vegetarianos ... como conseguem resistir a uma posta mirandesa !!!


                                    Nunca seria capaz ... No maximo iria conseguir ser vegetariano + peixe ... seja lá o que isso for
                                    Não sou vegetariana e resisto sem dificuldade a uma posta mirandesa. Até lhe passo ao largo com gosto.

                                    Comentário


                                      #19
                                      Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                                      Outro mito é a necessidade de proteína animal Esse mito continua a dar muito jeito à indústria. Existem culturistas e atletas olímpicos medalhados vegetarianos. E alguns famosos como Brad Pitt, Leonardo DiCaprio que também são vegetarianos há algum tempo e continuam bem vivos
                                      é como o mito de comer fruta é que é. Conheço pessoas que nem lhe tocam e são bem saudáveis.

                                      Comentário


                                        #20
                                        Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                                        Outro mito é a necessidade de proteína animal Esse mito continua a dar muito jeito à indústria. Existem culturistas e atletas olímpicos medalhados vegetarianos. E alguns famosos como Brad Pitt, Leonardo DiCaprio que também são vegetarianos há algum tempo e continuam bem vivos
                                        Mito??? Não é mito nenhum, é uma realidade, a natureza do Ser Humano está delineada há milhões de anos.... Agora o que podes dizer é que os vegetarianos arranjaram maneira de as substituir por imensas outras coisas...
                                        O significado de omnívoro é comer de tudo, os ursos também comem muitos frutos e vegetação, mas não dispensam o peixe e a carne quando a conseguem caçar, são omnívoros, tal como os babuínos por exemplo, ser omnívoro não é crime, é natural.

                                        Comentário


                                          #21
                                          Originalmente Colocado por mcabral Ver Post
                                          Eu adoro o vegetarianismo, da muita alegria aos pratos.

                                          Uma salada colorida ao lado de um entrecosto grelhado, é do melhor. Fico a refeição toda a apreciar a salada e a sua beleza...

                                          ja agora, peugeot power, qual o motivo para deixar de comer carne e peixe?
                                          Eu nasci carnívoro, por isso não consigo entender os vegetarianos. Estou como o mcabral, adoro olhar para a salada, então se tiver cheia de cores... compõem mesmo o ramalhete do meu belo bife.

                                          Exclusividade? Nem em vender casas, quanto mais na comida.

                                          Comentário


                                            #22
                                            Uma pergunta para o autor do tópico:

                                            És ou alguma vez foste dador de sangue? Experimenta a pedir para medirem a tua hemoglobina e fazer uma dádiva de sangue...

                                            Comentário


                                              #23
                                              Interessante essa ideia de que se não consegues matar um animal não o deves comer. Acho que nem consigo discordar da premissa e por isso posso comer carne á vontade.

                                              Comentário


                                                #24
                                                Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                                                Outro mito é a necessidade de proteína animal Esse mito continua a dar muito jeito à indústria. Existem culturistas e atletas olímpicos medalhados vegetarianos. E alguns famosos como Brad Pitt, Leonardo DiCaprio que também são vegetarianos há algum tempo e continuam bem vivos
                                                Ok, mas numa reportagem sobre o vegetarianismo houve um médico/nutricionista que falou na necessidade do consumo da proteína animal e na questão das anemias (algo frequentes nos vegetarianos).

                                                Comentário


                                                  #25
                                                  Originalmente Colocado por dysplay21 Ver Post
                                                  Interessante essa ideia de que se não consegues matar um animal não o deves comer. Acho que nem consigo discordar da premissa e por isso posso comer carne á vontade.
                                                  Esta teoria do "não consigo matar" é muito bonita quando se vai ao supermercado abastecer, mas se a REAL fome batesse à porta, aí é que íamos ver os valentes do "não consigo matar".

                                                  Eu também não consigo matar, agora, há quem o faça por mim, mas se me vir com fome, mas mesmo fome e sem comida para dar aos meus filhos?? Ia comer couves?? Sim sim, é já a seguir, deixa a galinha em paz e vai comer couves...

                                                  Comentário


                                                    #26
                                                    Não tenho qualquer problema em matar um animal para comer. Então carne de porco fresca, grelhada só com umas pedras de sal...

                                                    Sim, mas racionalmente falando, tendo facilidade na obtenção de alimentos, as pessoas nem conseguem imaginar os seus limites em caso de fome.

                                                    Imaginem uma sopa da pedra, essa bela iguaria portuguesa, sem carne...

                                                    Comentário


                                                      #27
                                                      A mim parece-me é que há muita gente frustrada por não conseguir ser vegetariano, não tem mesmo mais nada que fazer ou sentem-se envergonhados por gostar de carne.

                                                      Perder o meu tempo a tentar achincalhar quem toma a decisão de não comer carne...

                                                      São opções, meus amigos. E que bem para essas pessoas. Eu adoro carne mas gostava de fazer algo bastante básico: evitar comer carne, pelo menos, todos os dias. E de facto não consigo porque sou 0 em tofus e sojas, assim como, visto que eu recorro a muito fast food, não consigo optar por opções Veg.

                                                      Mas um bem haja para quem consegue deixar de lado a carne. E de certeza que conseguem optar por alimentos que contenham muitos dos minerais e vitaminas também presentes nas carnes, é uma questão de informação e é para isto que este tópico deveria servir!
                                                      Editado pela última vez por NaoInteressa; 12 December 2012, 11:17.

                                                      Comentário


                                                        #28
                                                        Originalmente Colocado por PeugeotPower Ver Post
                                                        Outro mito é a necessidade de proteína animal Esse mito continua a dar muito jeito à indústria. Existem culturistas e atletas olímpicos medalhados vegetarianos. E alguns famosos como Brad Pitt, Leonardo DiCaprio que também são vegetarianos há algum tempo e continuam bem vivos
                                                        Gostava de saber se esses não ingerem mesmo proteínas animais ou simplesmente carne/peixe. É que leite e ovos também são produtos animais.

                                                        E esses sim, substituem a carne sem problemas a nível nutricional. Agora feijões? Esquece isso. Para conseguir a proteína que tens num pequeno corte de carne tens que comer meio quilo de feijões, e mesmo aí continuas a ter proteína de qualidade muito inferior.

                                                        Hortaliças então deve ser para rir. Se consideras 2g de proteína por 100g de produto alguma coisa minimamente significativa, então diverte-te a comer aos quilos de espinafres por dia

                                                        Comentário


                                                          #29
                                                          Originalmente Colocado por NaoInteressa Ver Post
                                                          A mim parece-me é que há muita gente frustrada por não conseguir ser vegetariano, não tem mesmo mais nada que fazer ou sentem-se envergonhados por gostar de carne.

                                                          Perder o meu tempo a tentar achincalhar quem toma a decisão de não comer carne...

                                                          São opções, meus amigos. E que bem para essas pessoas. Eu adoro carne mas gostava de fazer algo bastante básico: evitar comer carne, pelo menos, todos os dias. E de facto não consigo porque sou 0 em tofus e sojas, assim como, visto que eu recorro a muito fast food, não consigo optar por opções Veg.

                                                          Mas um bem haja para quem consegue deixar de lado a carne. E de certeza que conseguem optar por alimentos que contenham muitos dos minerais e vitaminas também presentes nas carnes, é uma questão de informação e é para isto que este tópico deveria servir!
                                                          Concordo até a certo ponto.

                                                          Consigo perfeitamente compreender um vegetariano que o é por não gostar/conseguir matar um animal, ou por achar algo especista matar animais só para nosso próprio "agrado".

                                                          Não consigo compreender um vegetariano que o é por achar que é mais saudável. Respeito, mas não concordo. O Homem foi feito omnívoro e omnívoro sempre será.

                                                          Lá que digam que a carne vermelha não nos faz falta alguma, até consigo concordar. Aliás, tive uma familiar que sobreviveu a um cancro de mama, e o médico proibiu-lhe totalmente carnes vermelhas e leite. Só pode comer algumas brancas, peixes e ovos.

                                                          De qualquer forma, o ser humano não necessita de proteína exclusivamente proveniente da carne. Se comer ovos, que penso ser o caso do PeugeotPower, e variar a quantidade de leguminosas, não tem que se preocupar muito com proteínas.


                                                          EDIT: A meu ver, o único problema no vegetarianismo está mesmo no consumo de soja, e no consumo elevadíssimo de hidratos de carbono.

                                                          Comentário


                                                            #30
                                                            Originalmente Colocado por NaoInteressa Ver Post
                                                            A mim parece-me é que há muita gente frustrada por não conseguir ser vegetariano, não tem mesmo mais nada que fazer ou sentem-se envergonhados por gostar de carne.

                                                            Perder o meu tempo a tentar achincalhar quem toma a decisão de não comer carne...

                                                            São opções, meus amigos. E que bem para essas pessoas. Eu adoro carne mas gostava de fazer algo bastante básico: evitar comer carne, pelo menos, todos os dias. E de facto não consigo porque sou 0 em tofus e sojas, assim como, visto que eu recorro a muito fast food, não consigo optar por opções Veg.

                                                            Mas um bem haja para quem consegue deixar de lado a carne. E de certeza que conseguem optar por alimentos que contenham muitos dos minerais e vitaminas também presentes nas carnes, é uma questão de informação e é para isto que este tópico deveria servir!
                                                            Sou português e tenho muito orgulho nisso.

                                                            Como tal, tenho muito orgulho na nossa gastronomia e nos nossos pratos típicos.

                                                            O que está em causa, para além da escolha pessoal, é perder um pouco da identidade própria deste povo que somos nós.

                                                            Deixar de comer carne e peixe? Nada contra, como disse, mas para mim é impensável.

                                                            Prescindir da feijoada à transmontana? Do cozido à portuguesa? Da sopa da pedra? Do lombo de porco à moda de Arganil? Da sardinha assada? De uma alheira de mirandela? De um presunto de Lamego? Do bacalhau nesta época festiva do Natal? Tá bem tá...

                                                            Decidir não comer estes pratos é um atentado à nossa cultura...

                                                            Comentário

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