Descongelar carne, qual o melhor metodo?

[CO2]

Olá pessoal


Cada vez que compro carne em quantidade, óbvio que terei de congelar a mesma em sacos próprios, para descongelar ponho os sacos dentro de agua e quando vou a tirar a carne do saco é só agua por todo o lado.

Ja se sabe que as carnes que se vendem por aí só químicos e agua para inchar, mas em todo o caso existe algum método alternativo de modo a não ficar com a carne ensopada em agua?

Deixar à temperatura ambiente também deita agua.

Não sei que mais fazer

[apagdo]

Com um palito fazes 2 ou 3 furinhos no saco de congelação para a água ir saindo ao longo do dia enquanto vai descongelando

Em alternativa tiras a carne do congelador e com uma tesoura cortas os cantinhos do saco de congelação em baixo para a água ir saindo

[SPV]

Sim deixa a carne a descongelar em cima de um escorredor.

[PEDROM]

O problema não está no descongelar, mas sim na congelação caseira que destrói a carne, só equipamento industrial consegue congelar carne ou peixe de forma eficiente.

[CO2]

O problema não está no descongelar, mas sim na congelação caseira que destrói a carne, só equipamento industrial consegue congelar carne ou peixe de forma eficiente.

mas eu acho que também é das porcarias que injectam na carne para inchar e depois vai se a grelhar e mirra tudo

[PEDROM]

mas eu acho que também é das porcarias que injectam na carne para inchar e depois vai se a grelhar e mirra tudo

Não injectam nada na carne, há é animais que são dopados com drogas promotoras do crescimento, tal como os culturistas de competição, e os musculos retêm água, água essa que salta cá para fora quando espetas com um bife no calor da frigideira.

[CO2]

Não injectam nada na carne, há é animais que são dopados com drogas promotoras do crescimento, tal como os culturistas de competição, e os musculos retêm água, água essa que salta cá para fora quando espetas com um bife no calor da frigideira.

precisamente isso mesmo

[1000k]

Mais importante que a descongelação será a congelação, como refere o Pedrom. Para descongelar o ideal é não descongelar dentro do saco, mas sim num outro recipiente com uma grelha para separar a carne desse líquido de descongelação, que é um valente paraíso para as bactérias se multiplicarem. E em temperaturas de refrigeração, não à temperatura ambiente.

Como em casa não há abatedores de temperatura, devemos sempre tentar congelar peças o mais pequenas possível (reduzir distância ao centro do alimento), para que a congelação seja o mais rápida possível. Quanto mais lenta for a congelação, maiores serão os cristais de gelo que se formam, cristais que vão danificar as paredes celulares. Depois, ao descongelar, a água que fazia parte do alimento acaba por sair parcialmente.

Uma carne fresca não é injetada, só a carne do animal enquanto está vivo.