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desenrascas na cozinha: receitas!

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    desenrascas na cozinha: receitas!

    Como me apercebi que há mt malta aqui q tem vidas lixadas, trabalho-casa, putos, pouco tempo... vou aqui deixar um tópico para o desenrrascanso na cozinha quando se quer comer bem e saudávelmente sem perder mais de 20m. nunca uso o micro-ondas, ou mt raramente.
    Normalmente uso pouca carne ou quase nenhuma e faço a minha alimentação principal de sopa.
    Para pessoal mais esfomeado tb vou deixar umas dicas para açordas e outras paparocas bem fáceis de fazer.
    Poupem dinheiro e comam bem para viverem mais anos com saúde!
    Façam assim:

    #2
    Com restos de frango assado:
    Quando comprarem frango, comprem a dobrar.
    Assim têm almoço ou jantar para o dia seguinte.
    1-abram o frigorífico (esta dica é para os americanos no forum).coloquem uma caneca no congelador.
    2-retirem o frango assado que sobrou.
    3-partam em bocados:perna, asa, peitos. em bocados de 4cm +-.
    4-numa frigideira em azeite dourem uns alhos e 1ª folha de louro.
    5-coloquem o frango em bocados a fritar.
    6-reguem com 1 limão, adicionem salsa aos bocados e deixem fritar finalmente.
    7-enquanto isso descasquem 3 tomates e 1 cebola e façam uma salada com oregãos.
    8-o frango ficará estaladiço e apetitoso e liga bem com a salada.
    9-abram uma cerveja e retirem a caneca do congelador.

    tempo:20 minutos;)

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      #3
      bom tópico para mim que não sei estrelar um ovo, vou estar atento algum dia terei de começar...

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        #4
        Aqueçam o arroz ou esparguete que sobrou da refeição anterior com um pouquinho de manteiga.
        Numa frigideira, metam natas (ou leite, é mais saudável) com um pouco de mostarda e cogumelos. Tudo temperado a gosto.
        Misturam o 2º preparado com o arroz/esparguete, nem se nota que foi reaquecido.;)

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          #5
          Chilli rápido.com restos de carne/carne picada/frango...

          1-abram uma lata de feijão vermelho/preto
          2-descasquem 2 cebolas,2 tomates e 1 pimento.
          3- Aqueçam a frigideira e em azeite e 1 colher de oleo fritem 2 tomates aos pedaços e 1 pimento mais as cebolas.
          4-dourem a carne com 1ª folha de louro.
          5-Adicionem polpa de tomate e alguma àgua e um toque de vinho do porto.
          6-juntem os feijões e 3 malaguetas secas.(se virem q não cabe tudo,passem para um tacho.)
          7-deixem fervilhar e apurar sabores.;)

          hot & spicy
          tempo:25m

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            #6
            Peguem num polvo congelado e coloquem a cozer.
            uma vez fervido 10 minutos escorram om polvo( mas guardem a agua)
            cortem o dito ao bocadinhos.

            numa frigideira coloquem uma colher de sopa de azeite e cebola picada, dois tomates peados e cortados e coentros picados.
            deixem refogar ate o tomate desfazer, juntem uma cenac de arros, duas canecas de agua ( da que se usou para cozer o polvo) um caldo de peixo e 200 gramas de miolo de camarão congelado.
            deixem ferver ate ficar ao ponto..
            voila arroz de polvo a marinheiro .
            enfeitem com mais coentros picados.
            pra que gosta pode adicionar uns mexilhoes a cozedura

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              #7
              Acompanhamento bom e simples:

              1-cortar as cenouras em rodelas fininhas. (3 cenouras)
              2-botar a panela ao lume e toca de cozer tudo. (15m)
              3-passar por àgua fria.
              4-numa tigela fazer vinagreta (2 colheres azeite p/ 1 de vinagre e adicionar cominhos -parente da erva doce q dá um toque excelente)
              5-juntar as cenouras e misturar no molho.

              Este prato frio é excelente,sendo tb óptimo acompanhamento.

              tempo:20m

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                #8
                Oi nice (não te roubei a receita);)

                molho de bife:

                quando estiverem a fritar a carne, reservem (retirem na para um prato) e façam o seguinte.
                1-adicionem leite quente aos poucos (meio copo) na frigideira e juntem uma colher de mostarda.
                2-mexam durante 5 minutos ou até o molho engrossar.

                (este molho é quase um segredo de família q a minha avó usa desde criança. ela copiou-o de um chefe num restaurante em belém denominando-o por isso molho à restelo! Como somos todos do Belenenses este bife era obrigatório em todos os fds de infância em casa dos meus avós antes dos grandes derbys)
                é facílimo de fazer e podem brilhar diante dos vossos amores/amigos/família;)

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                  #9
                  Comprem uma base de massa folhada pronta a desenrolar e pôr na forma.
                  Cortem carne aos bocados(já cozinhada ou por cozinhar) com alguma chacutaria se desejarem.
                  Metam polpa de tomate, a água dos cogumelos ou salschas caso utilizem, e outros condimentos a gosto. Cozinhem tudo e metam na forma. Polvilhem com queijo ralado e levem ao forno até o queijo derrter e a massa estar cozida.;)

                  Comentário


                    #10
                    tanta confusao!

                    fervam agua numa panela e ponham uma frigideira ao lado a aquecer com um pouco de azeite ou manteiga
                    uma colher de azeite, sal a gosto (nao ponho..)
                    poem a massa (penne ou esparguete) e mexam frequentemente

                    - poem-se 2 ovos na frigideira bem quente e mexe-se continuamente até estarem cozinhados. demora uns 2minutos! chama-se a isto ovos mexidos, original:D

                    neste momento (5m dps de iniciar a massa) poem-se ervilhas congeladas junto com a massa.
                    abre-se uma lata de atum e "desfaz-se" o atum em bocados pequenos. pega-se numas fatias de fiambre e faz-se o mesmo (cubos tb serve)

                    quando a massa tiver "al dente", escorre-se, junta-se os ovos, atum, fiambre e ovos, queijo, e poe-se em cima do bico do fogao (apagado) enquanto se mexe ate derreter o queijo. ha quem junte ainda natas, fica melhor, mas pra mim ja é gordura a mais.
                    tempo total: 13-14m

                    ainda no tema das massas, ha ainda outra receita que costumo fazer.

                    repete-se o processo mas nao se fazem os ovos e nao se abre a lata de atum
                    quando a massa estiver pronta, poe-se o bife na frigideira (nota, deve tar MESMO muito quente!)
                    escorre-se a massa
                    vira-se o bife
                    poe-se o fiambre na massa, o queijo, e mexe-se bem
                    poe-se a massa no prato
                    poe-se o bife no prato
                    come-se:D

                    tempo total: 13-14m

                    se se usar massa mais fina, o tempo d cozinha pode descer até aos 8 minutos!

                    tb resulta bem com arroz, mas demora mais tempo

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                      #11
                      Peixe:

                      Para quem come pouco peixe pq não gosta segue um disfarce

                      1-Numa frigideira alourar cebola às rodelas e 2 dentes de alho com uma folha de louro (em azeite c uma pinga de òleo).
                      2-cozer 4 batatas numa panela à parte.
                      4-adicionar o peixe (postas/filetes) depois de descongelado à frigideira onde estão as cebolas.
                      5-deixar refogar
                      6-adicionar as batatas (ao peixe na frigideira) cortadas em bocadinhos e temperar tudo com colorau ou paprika
                      7-juntar azeitonas e salsa fresca ou oregãos
                      8-servir

                      ;)20m nem mais nem menos. o peixe fica pronto em 5 minutos senão começa a desfiar



                      A pinga de òleo serve para o azeite não estourar e ***** a cozinha toda pq ferve a outra temperatura q o òleo.Faço tudo em azeite.é mais saudável e sempre podem molhar o pão no molho sem ficar a parecer o homem da michelim;) truques da velhota

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                        #12
                        Os únicos pratos que eu sei fazer são batatas fritas com ovos e salsichas e esparguete à bolonhesa...

                        Comentário


                          #13
                          Aproveitar sobras!;)

                          Quando descascarem as batatas, guardem as cascas e lavem bem.
                          em vez de fritarem batatas, fritem as cascas e temperem com pimenta e uma malagueta e sirvam.
                          esta receita é japonesa e é excelente como aperitivo.
                          façam o truque da caneca no congelador e tirem a jola fresquinha pra ver a bola e voilá!;)

                          Comentário


                            #14
                            Para 2 pessoas:

                            800 gr de carne de vaca, lombo de preferência, cortar a carne aos cubos mas que fique sempre com um pouco de gordura, temperar com sal, louro e alho, acender um fogareiro pequeno com carvão ou lenha espetar a carne em dois espetos, assar, acompanhar com batata frita e salada mista. Voilá, uma espetadinha...

                            Comentário


                              #15
                              Num tabuleiro, meter cebola às rodelas até cobrir todo o fundo e regar com azeite, numa panelinha à parte ferver azeite, massa de pimentão e alho laminado, em cima das cebola pôr uns lombos de bacalhau e depois cobrir com a massa de pimentão, levar ao forno coberto com folha de aluminio e deixar cozinhar, quando estiver cozinhado, destapar e deixar alourar e tá pronto a comer, com batatinhas cozidas...

                              Comentário


                                #16
                                Excelente tópico dos melhores do forúm parabéns!

                                Comentário


                                  #17
                                  a fome apertou e fui comer.;)


                                  Arroz da avó:

                                  1-2 dedos de azeite numa panela ao lume com um dente de alho.
                                  2-passar o arroz (frita-lo) durante um momento sem deixar agarrar/pegar.
                                  3-juntar àgua e pimentos cortados.
                                  4-quando estiver quasi-quasi tapar o tacho e apagar o lume.
                                  (o arroz acaba por cozer e escusam de gastar gás)
                                  5-destapar e cobrir com salsa picada.

                                  tempo:15m

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                                    #18

                                    tortilla!;)

                                    1-cozer batatas,cenoura,o q quiserem numa panela.
                                    2-passar os legumes cozidos na frigideira até ficarem douradinhos em azeite com o tal fiozinho de òleo.
                                    3-juntar cebola aos bocadinhos e alho.(!)
                                    4-bater 4 ovos com salsa,oregãos e pimenta.
                                    5-juntar os ovos aos legumes (batata,cogumelos,cenoura,courgete,o que houver)
                                    6-deixar fritar.
                                    7-pegar na tampa de uma panela virar a tortilha (requer alguma prática)
                                    8-deixar tostar do outro lado e voilá

                                    tortilla!;)

                                    Podem fazer com batata frita (fritando em vez de cozer) mas fica mais colestrólica e transformam-se no homem da Michelim[}])



                                    (!) nunca se esqueçam que o alho frita mt mais depressa q a cebola.
                                    Ao fazer um refogado com os 2 vai sempre 1ª a cebola (primeiro as senhoras, assim nunca mais se esquecem;))

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                                      #19
                                      Um tacho com esparguete, salsichas e polpa de tomate e em 10 minutos está o jantar feito.

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                                        #20

                                        Doce de Marmelo:
                                        (doce de qq coisa)
                                        Marmelo,pera,banana,tomate,melão,laranja,maçã...

                                        1-descascar o fruto
                                        2-adicionar açucar a gosto (amarelo fica melhor)
                                        3-1 pocachinho de àgua para não esquentar o bicho e por a panela ao lume.
                                        4-adicionar o fruto em pedaços e mexer com a colher de pau até ficar ao ponto.

                                        precauções: não comer quente (se não trabalharem no dia seguinte não faz mal, mas é altamente laxante!;))

                                        tempo:minimo 30m;)

                                        Comentário


                                          #21
                                          Açorda[B)]

                                          1-Migar o pão para um alguidar (corta-lo em pedaços) e juntar leite deixando amolecer.
                                          2-Numa frigideira, refogar os alhos com muito coentro em azeite c uma pinga de òleo.
                                          3-Juntar o pão e formar uma espécie de bolo compacto deixando tostar e virando de vez em quando.
                                          4-adicionar novamente coentros frescos e servir.

                                          Açorda acompanha qq prato carnes,peixe...sendo um alimento que não engorda (pinóquio). é de fácil digestão e nunca enche (pinóquio):D

                                          Tempo:30m

                                          Comentário


                                            #22
                                            Feijoada rápida;)

                                            1-abrir a lata de feijão vermelho/branco...
                                            2-refogar cebola aos pedaços com cenoura cortada fininha e um dente de alho mais o louro.
                                            3-acrescentar o que tiverem à mão (carne/enchidos/soja/seitan/tofu).
                                            4-deixem refolar e cozer lentamente.
                                            5-no final adicionem o feijão com um pouco de ervas (salsa/coentros) e deixem apurar.podem acrescentar polpa de tomate se estiver a colar c um pouco de àgua.


                                            tempo:25m[B)]

                                            Comentário


                                              #23
                                              ninguem tem fome?[B)]

                                              Comentário


                                                #24
                                                Ora então cá vai uma "receita" inventada por mim que transforma um comum esparguete cozido num pitéu delicioso.

                                                - Cozer o esparguete em água e sal.
                                                - Quando estiver cozido retirar o esparguete e passá-lo por água a ferver para tirar a "goma".
                                                - Deitar no tacho um pouco de azeite (5 ou 6 colheres de sopa), 3 ou 4 dentes de alho picados e cogumelos FRESCOS aos pedacinhos.
                                                - Deixar o azeite ferver e cozinhar os cogumelos até estes estarem no ponto.
                                                - Deitar o esparguete cozido e misturar tudo......já está

                                                Para mim fica........divino [B)][B)][B)][B)]

                                                Vá...tudo para a cozinha. :D

                                                PS: Se alguem experimentar, agradeço que dê aqui a sua opinião.

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                                                  #25
                                                  apenas para vos informar que está na banca o grande livro do meu mestre de eleição de São tomé - chefe João Carlos Silva!
                                                  -"Kalu mete um som para ajudar a comida a namorar com o tacho, bota um funaná"


                                                  NA ROÇA COM OS TACHOS


                                                  O são-tomense João Carlos Silva está em Portugal para o lançamento do seu livro sobre a culinária do arquipélago «Na Roça com os Tachos», que será apresentado na próxima sexta-feira, pelas 18h30, na FNAC do Chiado, em Lisboa.

                                                  Editado pela Oficina do Livro, a obra de 160 páginas, que contém fotografias de Adriana Freire, apresenta uma selecção das melhores receitas do programa de televisão homónimo, «Na Roça com os Tachos», produzido pela RTP África.

                                                  «São receitas simples, baseadas na gastronomia popular e com um cheirinho a referências culturais, quer de São Tomé e Príncipe, quer de outras antigas colónias portuguesas», informou a editora, que descreve o livro como «Viagem ao mundo exótico da gastronomia popular de São Tomé e Príncipe».

                                                  João Carlos Silva nasceu em Angolares, São Tomé, em 1956. Estudou em São Tomé e Príncipe, Angola e Portugal, onde frequentou a Faculdade de Direito de Coimbra. Exerceu jornalismo, tendo, como artista plástico, iniciado as suas actividades em Lisboa.

                                                  Fundou O CIAC e o Espaço Teia d´Arte em São Tomé. Participou em várias exposições colectivas de artes plásticas no arquipélago e no estrangeiro. Dirige o Projecto Integrado de Desenvolvimento da Roça São João e é o coordenador da Bienal de Arte e Cultura de São Tomé e Príncipe.

                                                  Com a devida vénia ao Jornal Digital

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                                                    #26
                                                    Eu se fosse gaja, casava-me contigo!!:D

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                                                      #27
                                                      Epá cogumelos em azeite é uma ligação divina.[B)]

                                                      Por acaso há pessoas q nascem com o dom, por vezes lembro-me vagamente q poderia estar na profissão errada. (i am the special one)
                                                      Obviamente que cozinhar por gozo e cozinhar por obrigação n tem nada a ver.
                                                      Mas a meu ver, se for feito com carinho sai sempre bem

                                                      A ver se sai mais uma da cartola...[B)]

                                                      Comentário


                                                        #28
                                                        I`m on fire!

                                                        Bananas com canela.

                                                        Sobremesa simples, boa para putos em idade de junk-food.

                                                        Se os vossos putos estão numa de comer bosta e não estão para mandar fora os pudins de bosta de camelo e E-130,240,345,234,etc...
                                                        Façam assim:

                                                        1-2 bananas
                                                        2-esmaguem tudo até ficar em pure e misturem canela, açicar amarelo e limão.
                                                        3-servir aos putos e calar.
                                                        [}]

                                                        Comentário


                                                          #29
                                                          citação:Originalmente colocada por Quatrelle

                                                          apenas para vos informar que está na banca o grande livro do meu mestre de eleição de São tomé - chefe João Carlos Silva!
                                                          -"Kalu mete um som para ajudar a comida a namorar com o tacho, bota um funaná"


                                                          NA ROÇA COM OS TACHOS


                                                          O são-tomense João Carlos Silva está em Portugal para o lançamento do seu livro sobre a culinária do arquipélago «Na Roça com os Tachos», que será apresentado na próxima sexta-feira, pelas 18h30, na FNAC do Chiado, em Lisboa.

                                                          Editado pela Oficina do Livro, a obra de 160 páginas, que contém fotografias de Adriana Freire, apresenta uma selecção das melhores receitas do programa de televisão homónimo, «Na Roça com os Tachos», produzido pela RTP África.

                                                          «São receitas simples, baseadas na gastronomia popular e com um cheirinho a referências culturais, quer de São Tomé e Príncipe, quer de outras antigas colónias portuguesas», informou a editora, que descreve o livro como «Viagem ao mundo exótico da gastronomia popular de São Tomé e Príncipe».

                                                          João Carlos Silva nasceu em Angolares, São Tomé, em 1956. Estudou em São Tomé e Príncipe, Angola e Portugal, onde frequentou a Faculdade de Direito de Coimbra. Exerceu jornalismo, tendo, como artista plástico, iniciado as suas actividades em Lisboa.

                                                          Fundou O CIAC e o Espaço Teia d´Arte em São Tomé. Participou em várias exposições colectivas de artes plásticas no arquipélago e no estrangeiro. Dirige o Projecto Integrado de Desenvolvimento da Roça São João e é o coordenador da Bienal de Arte e Cultura de São Tomé e Príncipe.

                                                          Com a devida vénia ao Jornal Digital
                                                          Aí está...serviço publico ao mais alto nivel...

                                                          "Kalu...filma aqui....búnitu...lindu lindu lindu lindu"... e o forno novo todo ferrugento e que so fecha com uma cadeira a empurrar a porta [}][}][}]

                                                          Comentário


                                                            #30
                                                            Só sei cozinhar peixe. hehehe
                                                            Sou de Sesimbra.

                                                            Ninguem gosta de peixe.

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