Eu escolheria mosaicos para a cozinha e casas de banho, porque são areas onde a provabilidade de cair agua no chão é grande e as madeiras são susceptiveis de empenar.
No resto da casa madeira, em primeiro lugar porque não gosto muito de ver casas em mosaico acho que ficam com um ar muito frio e pouco acolhedor e depois o inverno a madeira e bem mais quente e agradavel e logo eu que detesto ter que andar calçado dentro de casa, nem chinelos gosto de usar.
Quanto a cor acho que é uma questão de gosto pessoal não há como veres os varios tons existentes e veres o que gostas mais, eu pessoalmente não gosto muito de madeiras escuras.