Receitas para Wok

Ginie

Ginie

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Pesquisei no fórum e não encontrei nada de semelhante.

Pois é, queria sugestões de receitas com a Wok que gostem e aconselhem. Sei que é uma nova maneira de cozinhar sem muita gordura e com muitos grelhados.

Cá em casa vai começar-se a comer melhor, devido a uma situação de saúde.

Obrigada pelas sugestões desde já.[;)]
 
Ginie said:
Pesquisei no fórum e não encontrei nada de semelhante.

Pois é, queria sugestões de receitas com a Wok que gostem e aconselhem. Sei que é uma nova maneira de cozinhar sem muita gordura e com muitos grelhados.

Cá em casa vai começar-se a comer melhor, devido a uma situação de saúde.

Obrigada pelas sugestões desde já.[;)]
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Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência [:p][:D]

Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.
 
Não tenho mas já usei, fiz basicamente rebentos d soja, legumes e cogulemo e molhos, mas com a minha frigideira normal faço igual.
 
Mrs X said:
Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência [:p][:D]

Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.
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Eu sei!!! [:p]
Eu quero é grelhar as carnes e peixes ao lado e depois juntar aos legumes salteados.
 
Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?
 
Ainda agora acabei de jantar comida feita no Wok.

Miolo de Camarão, fio de azeite, 2 dentes de alho, colorau, molho de soja, cogumelos, rebentos de soja, uma colher de café de caril e noodles.

5-10 minutos e uma receita saudável e bem boa !
 
Mrs X said:
Grelhados no wok?? Grelhados a sério é na brasa, na chapa ou na resistência [:p][:D]

Na minha opinião o wok é ideal para saltear, cozer a vapor, fritar, fazer sopas... mas principalmente saltear... cozinhar de forma rápida vegetais, peixe e carnes com uma quantidade mínima de gordura.

Eu raramente sigo receitas. Pego em vegetais que por lá tenho em casa, corto em tiras ou cubos pequenos, misturo especiarias, óleos (soja, peixe), carne ou peixe e voilá! em 5 / 10 minutos tenho uma refeição pronta.
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É como faço...

Olho para o que tenho à mão em termos de legumes e mete-se lá para dentro!! Há dias experimentei meter um pouco de chouriça cortada aos bocadinhos pequeninos e ficou muito bom mesmo!

Sei que também dá para meter a grelhar a carne, que ela agarra às paredes e assim faz-se tudo ao mesmo tempo.
 
Hanhart said:
Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?
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Há muitos wok que funcionam[;)]

Mas não gosto de os usar nessas placas....num fogão a gaz a chama aquece a lateral do wok, numa electrica não.....

Neste momento não tenho fogão a gaz, nem sequer compro um wok.
 
Hanhart said:
Já agora, e desculpem a invasão no tópico, alguém me sabe responder a uma dúvida:

Dá para usar o Wok em placas de vitrocerâmica/indução?
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Sim, uso-o nnn vezes e só tenho vitrocerâmica!



Não deve atingir as temperaturas brutais do lume directo e que os "wokeiros" defendem, mas não me safo mal.
 
Desculpem a questão mas um Wok não é fundamentalmente uma frigideira grande? Qual é a diferença entre os dois?

E já agora que tipo de comida pode fazer-se num wok?
 
Tiago Leal said:
Há muitos wok que funcionam[;)]

Mas não gosto de os usar nessas placas....num fogão a gaz a chama aquece a lateral do wok, numa electrica não.....

Neste momento não tenho fogão a gaz, nem sequer compro um wok.
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Por acaso uso em vitrocerâmica ou placa (não sei bem), mas tem lógica num fogão a gás ficar melhor!
 
Nephilim said:
Si a wok é basicamente uma frigideira alta.
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Não é bem ...

Um verdadeiro WOK chines não segue os parametros de uma frigideira ... pois é uma meia esfera completa ... e nao tem aquela parte plana para encaixar nos fogões convencionais ...

Os Wok's com base plana foi uma invenção para levar o wok ao publico em geral que nao tem acesso a um fogão proprio para wok's como existem em alguns Rest's Chineses ...
Com isso perde-se um pouco o conceito de Wok pois o calor dispersa-se por uma area maior.

Fica aqui um fogão para Wok ...

wokvswolf.gif
 
Sei que este tópico é velho, mas pode ter interesse agora.

O wok é um utensílio muito bom para cozinhar.

EDITADO PELA MODERAÇÃO
 
Last edited by a moderator:
Rasec said:
Sim, uso-o nnn vezes e só tenho vitrocerâmica!



Não deve atingir as temperaturas brutais do lume directo e que os "wokeiros" defendem, mas não me safo mal.
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Desvantagens da sua utilização
Na verdade, o wok também possui algumas desvantagens, nomeadamente o facto de não se poder cozinhar a altas temperaturas, devido à libertação de químicos."...
 
Vou-me informar melhor sobre isso. Tive a pesquisar e não encontrei nada sobre isso, pode ser uma informação incorrecta, vou falar com o autor do artigo, para saber onde ele se informou. Vou retirar essa informação para confirmar.

Já me informei
Tenho um livro que explica, diz que as wok antiaderentes não suportam grandes temperaturas devido ao seu revestimento. No entanto pode-se cozinhar normalmente, moderando a temperatura.
 
Last edited:
Uso o Wok, principalmente para fazer "petiscos" (de improviso)!!!
Gosto de usar pq, posso "mandar" a comida ao ar para lhe dar a volta (não preciso de colher de pau)! [:D] Além disso, usa-se muito menos quantidade de azeite ou óleo do que numa frigideira normal, pq é quase toda "redonda"!

Bom apetite!
 
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