Meter os carcois num tacho com água fria.
Colocar em lume brando para eles "sairem da casca", se for em lume muito forte, eles enfiam-se lá dentro e depois comes cascas...[

] ou palitos...[

]
Em seguida vais apanhando os que vão fugindo de dentro do tacho, porque ele tem de estar destapado...:sh)
Quando eles começarem a ferver, vais retirando a espuma branca que se vai formando (senão ficas com caracois a saber a ranho).
Quando ferver, (não é só uma bolinhas, é ferver á homem, ok?), colocas o tempero:
1 malagueta, (cuidado que fica picante, DUH[

] )
Sal QB
Muitos Oregãos,
Um fio de azeite, pouco (depende da quantidade de caracóis, claro)
Se gostarem, um caldo Knorr (fica bem melhor, a meu ver)
Umas torradas, uma loura fresquinha, se possivel uma morena quente [

] fica composto o ramalhete...