Caracóis
- Iniciador de tópicos necos
- Data de início
andmiguel
New member
receita à lá google:
Ingredientes:
* 2 kg de caracóis pequenos ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 1 ramo de orégãos ;
* 1 folha de louro ;
* 2 dentes de alho ;
* 1 cebola ;
* sal ;
* pimenta ;
* piri-piri
Confecção:
Lavam-se os caracóis em várias águas até ao completo desaparecimento da baba. Colocam-se numa panela grande e cobrem-se com água (2 ou 3 dedos acima dos caracóis). Juntam-se o azeite, os orégãos, o louro, os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, sal, pimenta e o piri-piri.
Leva-se a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos «pauzinhos» dos caracóis. Quando levantar fervura, vai-se retirando a espuma que se forma à superfície, com a ajuda de uma escumadeira, e mantém-se a fervura sempre suave (cerca de 2 a 3 horas).
Conservam-se no líquido da cozedura até à altura de servir.
Servem-se quentes em pratinhos individuais com um pouco do caldo da cozedura. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.
Em Portugal dá-se preferência aos caracóis cinzentos e pequenos, mas os grandes, apanhados nas vinhas, são também muito apreciados. A estes dá-se vulgarmente o nome de caracoletas. São sempre preferíveis caracóis fechados por uma fina película dura; os outros deverão «jejuar» durante vários dias, a fim de serem eliminadas algumas toxinas provenientes de ingestão de ervas que são prejudiciais ao homem.
andmiguel
New member
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[][
Mas eu tinha razão![
vai mas é apanhar caracois [][][]
MadDragon
New member
citação:Originalmente colocada por andmiguel
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[
Mas eu tinha razão!
Então anda cá![
][][]
andmiguel
New member
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[
Mas eu tinha razão!
Então anda cá
<div align="right">catch me if you can![
]</div id="right">
PeLeve
Well-known member
Já foi colocada uma receita mas, pergunto, é mesmo isso que queres saber?citação:Originalmente colocada por necos
Alguém me explique, passo a passo como a um puto, como cozinhar caracóis. Os tempos de cozedura...os igredientes...isso tudo
Obrigado
É que se quiseres sempre posso deixar a minha receita pessoal, "Caracóis À Pé Leve".
Carlos1979
New member
Falta o essencial para o acompanhamento:
LOIRINHAS !! BJEKAS !!
LOIRINHAS !! BJEKAS !!
andmiguel
New member
citação:Originalmente colocada por Pé Leve
Já foi colocada uma receita mas, pergunto, é mesmo isso que queres saber?citação:Originalmente colocada por necos
Alguém me explique, passo a passo como a um puto, como cozinhar caracóis. Os tempos de cozedura...os igredientes...isso tudo
Obrigado
É que se quiseres sempre posso deixar a minha receita pessoal, "Caracóis À Pé Leve".
qd vi o teu nick no ultimo post pensei q já vinhas reclamar dos quotes
[}
][}][}]
MadDragon
New member
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[
Mas eu tinha razão!
Então anda cá![
quotelandia!
<div align="right">catch me if you can![
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[
Mas eu tinha razão!
Então anda cá![
quotelandia!
<div align="right">catch me if you can![
[:0][]
Blue2004eyes
Banido
e nao queres fazer caracois no cabelo?
?
3com
New member
Faço só com muitos oregãos, bastante alho e sal. (atenção que o caracol é manhoso de tomar sal, é tipo o camarão)
-Depois de bem lavados, colocas os caracois submersos em água, numa panela (de preferência alta).
-A água deverá cobrir os caracois e ficar uns centimetros acima deles
-Colocas o lume no minimo
-Esperas até que eles comecem a sair da casca
-Quando todos ou quase todos tiverem saido da casca, colocas o lume no maximo e adicionas os oregãos, alhos e sal
-Assim que comece a ferver, deixas ficar assim uns minutos, 10/15 é suficiente.
-Atenção à espuma que se forma, vai controlando o lume para que a àgua e espuma não saiam da panela
Bom apetite
-Depois de bem lavados, colocas os caracois submersos em água, numa panela (de preferência alta).
-A água deverá cobrir os caracois e ficar uns centimetros acima deles
-Colocas o lume no minimo
-Esperas até que eles comecem a sair da casca
-Quando todos ou quase todos tiverem saido da casca, colocas o lume no maximo e adicionas os oregãos, alhos e sal
-Assim que comece a ferver, deixas ficar assim uns minutos, 10/15 é suficiente.
-Atenção à espuma que se forma, vai controlando o lume para que a àgua e espuma não saiam da panela
Bom apetite
andmiguel
New member
citação:Originalmente colocada por samu
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
[:X]citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
citação:Originalmente colocada por Mad Dragon
citação:Originalmente colocada por andmiguel
Ora aqui está uma resposta esclarecedora!
EDIT_ na altura não tinha texto!
[
Mas eu tinha razão!
Então anda cá![
quotelandia!
<div align="right">catch me if you can![
[^][^]
CarlosAndrade
Well-known member
altamente esse avatar[}
][}][}]...quanto ao tópico, não há disso aqui na MADEIRA, aqui é caramujos[B)][B)][B)]...