desenrascas na cozinha: receitas!

Q

Quatrelle

New member
Como me apercebi que há mt malta aqui q tem vidas lixadas, trabalho-casa, putos, pouco tempo... vou aqui deixar um tópico para o desenrrascanso na cozinha quando se quer comer bem e saudávelmente sem perder mais de 20m. nunca uso o micro-ondas, ou mt raramente.
Normalmente uso pouca carne ou quase nenhuma e faço a minha alimentação principal de sopa.
Para pessoal mais esfomeado tb vou deixar umas dicas para açordas e outras paparocas bem fáceis de fazer.
Poupem dinheiro e comam bem para viverem mais anos com saúde!
Façam assim:
 
Com restos de frango assado:
Quando comprarem frango, comprem a dobrar.
Assim têm almoço ou jantar para o dia seguinte.
1-abram o frigorífico (esta dica é para os americanos no forum).coloquem uma caneca no congelador.
2-retirem o frango assado que sobrou.
3-partam em bocados:perna, asa, peitos. em bocados de 4cm +-.
4-numa frigideira em azeite dourem uns alhos e 1ª folha de louro.
5-coloquem o frango em bocados a fritar.
6-reguem com 1 limão, adicionem salsa aos bocados e deixem fritar finalmente.
7-enquanto isso descasquem 3 tomates e 1 cebola e façam uma salada com oregãos.
8-o frango ficará estaladiço e apetitoso e liga bem com a salada.
9-abram uma cerveja e retirem a caneca do congelador.

tempo:20 minutos;)
 
Aqueçam o arroz ou esparguete que sobrou da refeição anterior com um pouquinho de manteiga.
Numa frigideira, metam natas (ou leite, é mais saudável) com um pouco de mostarda e cogumelos. Tudo temperado a gosto.
Misturam o 2º preparado com o arroz/esparguete, nem se nota que foi reaquecido.;)
 
Chilli rápido.com restos de carne/carne picada/frango...

1-abram uma lata de feijão vermelho/preto
2-descasquem 2 cebolas,2 tomates e 1 pimento.
3- Aqueçam a frigideira e em azeite e 1 colher de oleo fritem 2 tomates aos pedaços e 1 pimento mais as cebolas.
4-dourem a carne com 1ª folha de louro.
5-Adicionem polpa de tomate e alguma àgua e um toque de vinho do porto.
6-juntem os feijões e 3 malaguetas secas.(se virem q não cabe tudo,passem para um tacho.)
7-deixem fervilhar e apurar sabores.;)

hot & spicy[:p]
tempo:25m
 
Peguem num polvo congelado e coloquem a cozer.
uma vez fervido 10 minutos escorram om polvo( mas guardem a agua)
cortem o dito ao bocadinhos.

numa frigideira coloquem uma colher de sopa de azeite e cebola picada, dois tomates peados e cortados e coentros picados.
deixem refogar ate o tomate desfazer, juntem uma cenac de arros, duas canecas de agua ( da que se usou para cozer o polvo) um caldo de peixo e 200 gramas de miolo de camarão congelado.
deixem ferver ate ficar ao ponto..
voila arroz de polvo a marinheiro .
enfeitem com mais coentros picados.
pra que gosta pode adicionar uns mexilhoes a cozedura
 
Acompanhamento bom e simples:

1-cortar as cenouras em rodelas fininhas. (3 cenouras)
2-botar a panela ao lume e toca de cozer tudo. (15m)
3-passar por àgua fria.
4-numa tigela fazer vinagreta (2 colheres azeite p/ 1 de vinagre e adicionar cominhos -parente da erva doce q dá um toque excelente)
5-juntar as cenouras e misturar no molho.

Este prato frio é excelente,sendo tb óptimo acompanhamento.

tempo:20m
 
Oi nice (não te roubei a receita);)

molho de bife:

quando estiverem a fritar a carne, reservem (retirem na para um prato) e façam o seguinte.
1-adicionem leite quente aos poucos (meio copo) na frigideira e juntem uma colher de mostarda.
2-mexam durante 5 minutos ou até o molho engrossar.

(este molho é quase um segredo de família q a minha avó usa desde criança. ela copiou-o de um chefe num restaurante em belém denominando-o por isso molho à restelo! Como somos todos do Belenenses este bife era obrigatório em todos os fds de infância em casa dos meus avós antes dos grandes derbys)
é facílimo de fazer e podem brilhar diante dos vossos amores/amigos/família;)
 
Comprem uma base de massa folhada pronta a desenrolar e pôr na forma.
Cortem carne aos bocados(já cozinhada ou por cozinhar) com alguma chacutaria se desejarem.
Metam polpa de tomate, a água dos cogumelos ou salschas caso utilizem, e outros condimentos a gosto. Cozinhem tudo e metam na forma. Polvilhem com queijo ralado e levem ao forno até o queijo derrter e a massa estar cozida.;)
 
tanta confusao!

fervam agua numa panela e ponham uma frigideira ao lado a aquecer com um pouco de azeite ou manteiga
uma colher de azeite, sal a gosto (nao ponho..)
poem a massa (penne ou esparguete) e mexam frequentemente

- poem-se 2 ovos na frigideira bem quente e mexe-se continuamente até estarem cozinhados. demora uns 2minutos! chama-se a isto ovos mexidos, original:D

neste momento (5m dps de iniciar a massa) poem-se ervilhas congeladas junto com a massa.
abre-se uma lata de atum e "desfaz-se" o atum em bocados pequenos. pega-se numas fatias de fiambre e faz-se o mesmo (cubos tb serve)

quando a massa tiver "al dente", escorre-se, junta-se os ovos, atum, fiambre e ovos, queijo, e poe-se em cima do bico do fogao (apagado) enquanto se mexe ate derreter o queijo. ha quem junte ainda natas, fica melhor, mas pra mim ja é gordura a mais.
tempo total: 13-14m

ainda no tema das massas, ha ainda outra receita que costumo fazer.

repete-se o processo mas nao se fazem os ovos e nao se abre a lata de atum
quando a massa estiver pronta, poe-se o bife na frigideira (nota, deve tar MESMO muito quente!)
escorre-se a massa
vira-se o bife
poe-se o fiambre na massa, o queijo, e mexe-se bem
poe-se a massa no prato
poe-se o bife no prato
come-se:D

tempo total: 13-14m

se se usar massa mais fina, o tempo d cozinha pode descer até aos 8 minutos!

tb resulta bem com arroz, mas demora mais tempo
 
Peixe:

Para quem come pouco peixe pq não gosta segue um disfarce[:p]

1-Numa frigideira alourar cebola às rodelas e 2 dentes de alho com uma folha de louro (em azeite c uma pinga de òleo).
2-cozer 4 batatas numa panela à parte.
4-adicionar o peixe (postas/filetes) depois de descongelado à frigideira onde estão as cebolas.
5-deixar refogar
6-adicionar as batatas (ao peixe na frigideira) cortadas em bocadinhos e temperar tudo com colorau ou paprika
7-juntar azeitonas e salsa fresca ou oregãos
8-servir

;)20m nem mais nem menos. o peixe fica pronto em 5 minutos senão começa a desfiar



A pinga de òleo serve para o azeite não estourar e ***** a cozinha toda pq ferve a outra temperatura q o òleo.Faço tudo em azeite.é mais saudável e sempre podem molhar o pão no molho sem ficar a parecer o homem da michelim;) truques da velhota
 
Os únicos pratos que eu sei fazer são batatas fritas com ovos e salsichas e esparguete à bolonhesa...
 
Aproveitar sobras!;)

Quando descascarem as batatas, guardem as cascas e lavem bem.
em vez de fritarem batatas, fritem as cascas e temperem com pimenta e uma malagueta e sirvam.
esta receita é japonesa e é excelente como aperitivo.
façam o truque da caneca no congelador e tirem a jola fresquinha pra ver a bola e voilá!;)
 
Para 2 pessoas:

800 gr de carne de vaca, lombo de preferência, cortar a carne aos cubos mas que fique sempre com um pouco de gordura, temperar com sal, louro e alho, acender um fogareiro pequeno com carvão ou lenha espetar a carne em dois espetos, assar, acompanhar com batata frita e salada mista. Voilá, uma espetadinha...
 
Num tabuleiro, meter cebola às rodelas até cobrir todo o fundo e regar com azeite, numa panelinha à parte ferver azeite, massa de pimentão e alho laminado, em cima das cebola pôr uns lombos de bacalhau e depois cobrir com a massa de pimentão, levar ao forno coberto com folha de aluminio e deixar cozinhar, quando estiver cozinhado, destapar e deixar alourar e tá pronto a comer, com batatinhas cozidas...
 
a fome apertou e fui comer.;)


Arroz da avó:

1-2 dedos de azeite numa panela ao lume com um dente de alho.
2-passar o arroz (frita-lo) durante um momento sem deixar agarrar/pegar.
3-juntar àgua e pimentos cortados.
4-quando estiver quasi-quasi tapar o tacho e apagar o lume.
(o arroz acaba por cozer e escusam de gastar gás)
5-destapar e cobrir com salsa picada.

tempo:15m
 
tortilla!;)

1-cozer batatas,cenoura,o q quiserem numa panela.
2-passar os legumes cozidos na frigideira até ficarem douradinhos em azeite com o tal fiozinho de òleo.
3-juntar cebola aos bocadinhos e alho.(!)
4-bater 4 ovos com salsa,oregãos e pimenta.
5-juntar os ovos aos legumes (batata,cogumelos,cenoura,courgete,o que houver)
6-deixar fritar.
7-pegar na tampa de uma panela virar a tortilha (requer alguma prática)
8-deixar tostar do outro lado e voilá

tortilla!;)

Podem fazer com batata frita (fritando em vez de cozer) mas fica mais colestrólica e transformam-se no homem da Michelim[}:)])



(!) nunca se esqueçam que o alho frita mt mais depressa q a cebola.
Ao fazer um refogado com os 2 vai sempre 1ª a cebola (primeiro as senhoras, assim nunca mais se esquecem;))
 
Um tacho com esparguete, salsichas e polpa de tomate e em 10 minutos está o jantar feito.
 
Doce de Marmelo:
(doce de qq coisa)
Marmelo,pera,banana,tomate,melão,laranja,maçã...

1-descascar o fruto
2-adicionar açucar a gosto (amarelo fica melhor)
3-1 pocachinho de àgua para não esquentar o bicho e por a panela ao lume.
4-adicionar o fruto em pedaços e mexer com a colher de pau até ficar ao ponto.

precauções: não comer quente (se não trabalharem no dia seguinte não faz mal, mas é altamente laxante!;))

tempo:minimo 30m;)
 
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