Que vinho bebem?
- Iniciador de tópicos RicardoHdi
- Data de início
SilverArrow
Moderador
Diamondplus
Well-known member
In and out.
Para compensar, hoje recebi isto:
Espero que o plantel tenha ficado melhor.
Eh lá, isso é peixe graúdo. Para guardar mais um tempinho, certo?
Diamondplus
Well-known member
Fui ver, e bebi o Pintas Character 2012, na altura em Junho de 2018, e lembro-me que o achei bem bom.
MMdC
Moderador
Sim, este vai ficar uns anos deitado.
SilverArrow
Moderador
Esse do meio nunca tinha ouvido falar nem visto.
Isto de facto há por ai muito vinho.
Isto de facto há por ai muito vinho.
MMdC
Moderador
Fui ver, e bebi o Pintas Character 2012, na altura em Junho de 2018, e lembro-me que o achei bem bom.
Tenho um Character a chegar amanhã, junto com o Omtel 2010. Este último será para beber em breve, bem como o Chryseia 2011, que durará talvez mais um ano na garrafa antes de o abrir.
rc
New member
Também desconhecia por completo.
Achei piada ao nome... mesmo assim custou uns €22
Gosto de toda a gama deles mas de facto os Branco reserva são muito bons!
Uma mistura de matéria corante, bitartaratos, taninos e, eventualmente, polissacáridos. Tudo natural. O vinho não terá sido estabilizado e é normal, aparecer com o tempo. Sobretudo, se a garrafa passou por vários Invernos num local frio.
As antocianas (simplificando são os compostos corantes) permanecem normalmente em solução. Com o envelhecimento vão-se dando reacções químicas com outras moléculas (geralmente taninos). Formam-se moléculas maiores e mais pesadas, passam ao estado coloidal (micelas) e depositam como placas na parede da garrafa. Daí o vinho "perder" mais cor e ficar com tons mais acastanhados ou alaranjados.
O vinho é um "animal" vivo dentro de uma garrafa [
]Esse vinho não é assim tão velho, mas tinha uma camada jeitosa. Geralmente encontro esse nível de sedimentos em garrafas bem mais velhas (>30-40 anos).
Diamondplus
Well-known member
Uma mistura de matéria corante, bitartaratos, taninos e, eventualmente, polissacáridos. Tudo natural. O vinho não terá sido estabilizado e é normal, aparecer com o tempo. Sobretudo, se a garrafa passou por vários Invernos num local frio.
As antocianas (simplificando são os compostos corantes) permanecem normalmente em solução. Com o envelhecimento vão-se dando reacções químicas com outras moléculas (geralmente taninos). Formam-se moléculas maiores e mais pesadas, passam ao estado coloidal (micelas) e depositam como placas na parede da garrafa. Daí o vinho "perder" mais cor e ficar com tons mais acastanhados ou alaranjados.
O vinho é um "animal" vivo dentro de uma garrafa [
Esse vinho não é assim tão velho, mas tinha uma camada jeitosa. Geralmente encontro esse nível de sedimentos em garrafas bem mais velhas (>30-40 anos).
Grato pela resposta. [
]Poderemos afirmar que o vinho evoluiu/desenvolveu-se demasiado atendendo ao seu tempo? (+-17 anos)
E realmente o nível de sedimentos era qualquer coisa, nunca tinha visto nada sequer parecido, em quantidade e densidade.
Grato pela resposta. [
Poderemos afirmar que o vinho evoluiu/desenvolveu-se demasiado atendendo ao seu tempo? (+-17 anos)
E realmente o nível de sedimentos era qualquer coisa, nunca tinha visto nada sequer parecido, em quantidade e densidade.
Sim, tendo em conta o teu descritivo da prova. Poderá ter evoluído demasiado depressa. Mas lá está, também depende da vinificação e do objectivo do enólogo.
LuisCastro
New member
In and out.
Isto não é só ir bebendo, mas também ir substituindo.
Hoje ao jantar abri isto:
Está algo ácido, não me está a saber muito bem.
Para compensar, hoje recebi isto:
Espero que o plantel tenha ficado melhor.
Belíssimo vinho, mas claramente de guarda!
LuisCastro
New member
Pois, é possível que tenha feito confusão... mas continua a ser um belo vinho.
E o Kopke Reserva também é... se não conheces, aproveita...
LuisCastro
New member
Fui ver, e bebi o Pintas Character 2012, na altura em Junho de 2018, e lembro-me que o achei bem bom.
Abri uma igualzinha a essa há uns 2 anos... e a minha conclusão foi: xiiii devia-a ter deixado a descascar.... tanta força, tanto vinho, tanto Douro...
LuisCastro
New member
LuisCastro
New member
Uma mistura de matéria corante, bitartaratos, taninos e, eventualmente, polissacáridos. Tudo natural. O vinho não terá sido estabilizado e é normal, aparecer com o tempo. Sobretudo, se a garrafa passou por vários Invernos num local frio.
As antocianas (simplificando são os compostos corantes) permanecem normalmente em solução. Com o envelhecimento vão-se dando reacções químicas com outras moléculas (geralmente taninos). Formam-se moléculas maiores e mais pesadas, passam ao estado coloidal (micelas) e depositam como placas na parede da garrafa. Daí o vinho "perder" mais cor e ficar com tons mais acastanhados ou alaranjados.
O vinho é um "animal" vivo dentro de uma garrafa [
Esse vinho não é assim tão velho, mas tinha uma camada jeitosa. Geralmente encontro esse nível de sedimentos em garrafas bem mais velhas (>30-40 anos).
Posso tirar notas e ir apontando...?[
]
