Como fritar sem saltar?

[Nephilim]

Acabei de fritar em azeite 2 hamburgueres para o pequeno almoço e logo no inicio deu uns estalos e saltou azeite a ferver[8b]

Eu até gosto de cozinhar mas istos dos fritos fazerem saltar o oleo nunca soube como evitar isto. Já ouvi conselhos mas parecem todos mais mitos populares que outra coisa. [:blush:]


Alguem sabe a forma de evitar que o oleo dos fritos salte?(não vale dizer para tapar a frigideira...[] )

 

[jcpr]

Acabei de fritar em azeite 2 hamburgueres para o pequeno almoço e logo no inicio deu uns estalos e saltou azeite a ferver[8b]

Eu até gosto de cozinhar mas istos dos fritos fazerem saltar o oleo nunca soube como evitar isto. Já ouvi conselhos mas parecem todos mais mitos populares que outra coisa. [:blush:]


Alguem sabe a forma de evitar que o oleo dos fritos salte?(não vale dizer para tapar a frigideira...[] )

Nos fondues poem-se um bocado de rolha de cortiça para o óleo/azeite não saltar.

 

[sleepl]

tenta colocar a temperatura mais baixa um pouquinho! Comigo também acontece com os ovos e em vez de por no máximo, ponho menos um bocado e já não salta. Os hamburgers eram congelados? Se sim tenta descongelar primeiro!
Ganda pequeno almoço Nephilim, tás a dar-me ideias!!!

 

[Nephilim]

[]

tenta colocar a temperatura mais baixa um pouquinho! Comigo também acontece com os ovos e em vez de por no máximo, ponho menos um bocado e já não salta. Os hamburgers eram congelados? Se sim tenta descongelar primeiro!
Ganda pequeno almoço Nephilim, tás a dar-me ideias!!!

Os hamburgueres era congelados sim, descongelar antes nao faz sentido pois demora tempo, e só salta no inicio, o lume é brando para não os queimar[]

Pois o peq-almoço hoje foi diferente[:blush:] ontem tava cansado e ao fim da tarde adormeci a ver tv...e acordei hoje ás 5 da manhã, cheio de fome[]

 

[Nephilim]

Nos fondues poem-se um bocado de rolha de cortiça para o óleo/azeite não saltar.

Isso da rolha pensei que fosse treta...hei-de experimentar[]

 

[eblase]

Rolha ou uma tampa []

 

[Kraliv]

Boas,



Eu faço com Margarina VAQUEIRO e misturo um pouco de BANHA (de porco).


É assim que também faço os Ovos []






[]

 

[Robie]

Boas,



Eu faço com Margarina VAQUEIRO e misturo um pouco de BANHA (de porco).


É assim que também faço os Ovos []






[]

Por acaso é como eu faço, com margarina, mas sem a banha...

 

[SilverArrow]

Tb faço com margarina ou Alpro.

 

[Nephilim]

Boas,



Eu faço com Margarina VAQUEIRO e misturo um pouco de BANHA (de porco).


É assim que também faço os Ovos []






[]

Acredito que fique gostoso...mas banha é só gordura de porco , colesterol[:blush:]

Em casa frito tudo com azeite, fica mto bom tambem e é mais saudavel[]

 

[ManuelJasmim]

Eu pessoalmente não gosto muito de fritar em azeite, especialmente por causa desse problema e também porque o azeite tem um sabor muito activo que por vezes se sobrepoem aos alimentos.

Em alimentos com muita agua (congelados) eu coloco um pouco de azeite e depois outra gordura (margarina para cozinhar). Não deixes aquecer demasiado.

Em azeite puro só frito pasteis de bacalhau.

 

[CarlosL]

Azeite -a melhor gordura para cozinhar

Azeite -a melhor gordura para cozinhar

....
Em casa frito tudo com azeite, fica mto bom tambem e é mais saudavel[]

Tás a ver como sabes? []

 

[ManuelJasmim]

Tás a ver como sabes? []

É tudo muito engraçado, mas gordura, excepto a de má qualidade, é sempre gordura e não passa de gordura.

 

[Nephilim]

Tás a ver como sabes? []

sim e olha que o azeite ate nem me sai caro..é preferivel, por exemplo os hamburgueres faço em azeite basta um fiozinho e depois de feitos aperto em guardanapos de papel para ensoparem o excesso de azeite e ficarem sequinhos[br]

Para gordura animal já basta as 2 fatias de queijo que eu coloquei no hamburguer duplo[] um gajo tem que se poupar e manter com o mesmo tamanho na horizontal[]

 

[Nephilim]

É tudo muito engraçado, mas gordura, excepto a de má qualidade, é sempre gordura e não passa de gordura.

ok é tudo gordura mas o azeite pelo que tenho lido não contem colesterol[] e se for banhas e manteigas e a maioria das margarinas... eu como ja disse depois ponho tudo em papel pa retirar o maximo a gordura.

 

[caditonuno]

hamburgueres para o pequeno-almoço??? imagino o que vais comer ao almoço e ao jantar!

 

[CarlosL]

É tudo muito engraçado, mas gordura, excepto a de má qualidade, é sempre gordura e não passa de gordura.

Visto as coisas assim, o organismo lidaria com 'a gordura' sempre da mesma forma, não é?

Mas não sei se sabes, não é isso que acontece. []

 

[Edge]

Quando frito em azeite, costumo meter uma rede própria sobre a frigideira e viro as coisas com uma tenaz de barbeque. Simples, prático e limpo []

 

[Nephilim]

hamburgueres para o pequeno-almoço??? imagino o que vais comer ao almoço e ao jantar!

Foi só hoje[] acordei á 5 da manha com uma fome descomunal[]

ao almoço vou comer uma salada de alface , pimentos , cebola, tomate ,um pouco de azeite , oregãos e mto vinagre de sidra[br] talvez um queijinho fresco á acompanhar... e fruta...
Ao jantar igual mas com um copo de vinho tinto alentejano a acompanhar...

Hoje só me apetece comer coisas ligeiras e saudaveis[] []

 

[Nephilim]

Visto as coisas assim, o organismo lidaria com 'a gordura' sempre da mesma forma, não é?

Mas não sei se sabes, não é isso que acontece. []

Claro uma coisa é a gordura que sai de espremer azeitonas outra é o que sai de espremer a pele de um porco.[:blush:]