Pizzas congeladas

[Liam2000]

Malta que faz pizza caseira, como fazem para ficar a dita cuja, 'seca'?

Ou seja, faço a pizza em casa. Massa, etc. Vai ao forno, tiro quando está pronta. E quando vamos comer...ao cortar fatias sai liquido fora. Tipo agua. Parece que algo larga água. Será cogumelos? Molho tomate ?

Se não usares pedra talvez o ideal seja meteres o tomate na massa e levares uns minutos ao forno antes de colocares os restantes ingredientes.
Cogumelos e mozarella fresca também largem imensa água.

 

[RocketMan]

Os cogumelos sim largam bastante agua ... salteia os primeiro numa frigideira. A Mozzarela fresca (aquela bola) tambem larga bastante agua prefiro usar a "seca"

Costumo ir a uma (cadeia) de pizzarias em que as pizzas são fantásticas exatamente por esse pormenor

Cogumelos, camarões, são previamente salteados, a pizza fica com uma sabor fantástico

Luzzo Pizzaria

 

[RocketMan]

Malta que faz pizza caseira, como fazem para ficar a dita cuja, 'seca'?

Ou seja, faço a pizza em casa. Massa, etc. Vai ao forno, tiro quando está pronta. E quando vamos comer...ao cortar fatias sai liquido fora. Tipo agua. Parece que algo larga água. Será cogumelos? Molho tomate ?

Aqui tens excelentes receitas e dicas

https://www.vincenzosplate.com/

 

[Pittboxer]

Não tendo muito que ver com pizzas, mas falando naquilo que se pode fazer em casa, em que por vezes por não termos pizzas, existe outras opções.
Por exemplo ontem para acompanhar a sopa:
3, Cacetes torrados
Regados com azeite
Esfrega o alho no cacete
Põe conduto: paio, chourição, fiambre, queijo, umas ervas aromáticas, azeite novamente, vai ao forno derreter o queijo e violá!
Umas bruchetas que cai bem com tudo!


Foto tirada antes de ir ao forno, depois do forno já foi tarde, já estava dentro do estômago!

 

[Rasec]

Costumo ir a uma (cadeia) de pizzarias em que as pizzas são fantásticas exatamente por esse pormenor

Cogumelos, camarões, são previamente salteados, a pizza fica com uma sabor fantástico

Luzzo Pizzaria

Sim, das melhores, sem dúvida, a par do ZeroZero! Mas lá está, são para comer no local, quando se mandam vir, chegam frias e todas "soggy".

 

[RocketMan]

Sim, das melhores, sem dúvida, a par do ZeroZero! Mas lá está, são para comer no local, quando se mandam vir, chegam frias e todas "soggy".

Porque são extraordinariamente finas, eu como sempre lá.

Por curiosidade já experimentaste a nova base "estilo napolitana"?

 

[Rasec]

Porque são extraordinariamente finas, eu como sempre lá.

Por curiosidade já experimentaste a nova base "estilo napolitana"?

Ainda não.

 

[RocketMan]

Ainda não.

Eu na duvida optei novamente pela base romana, mas fiquei a pensar se não teria feito mal.

Quando vou lá opto invariavelmente pela Criolla ou pela Onassis

 

[bscuba]

Verdade...