Que vinho bebem?

Estava mesmo no ponto!
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Hoje, almoço de Páscoa, com cabrito e cordeiro. Vinhos que casaram bem com a bicharada.


Um monocasta e um tri (acho) varietal como diria o outro...,!

Desculpem lá os guardanapos!
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Por cá, o almoço de Páscoa foi com um branco inglês e com um Duas Quintas.
Os ingleses, nos brancos e espumantes, começam a dar cartas. Vinho fresco,acidez no ponto, intenso aromaticamente. O Duas Quintas, estava quase no ponto. Mais 1 ou 2 aninhos e não perdia.

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Hoje dei com os burros na água... [:D]

Bebi o mesmo vinho em Maio de 2021, estava no ponto e excelente, passado quase 1 ano mudou completamente, no início os aromas a madeira, charuto e compota prometiam, passadas 2 horas no decanter só se transformou num monótono e enjoativo aroma a madeira, na boca a mesmíssima coisa, monótono e enjoativo paladar a madeira...

Fica aqui um exemplo de que por vezes não vale a pena esperar mais por um vinho... eles evoluem rápido... se está no ponto não vale a pena esperar 1 ano, é beber no mês seguinte no máximo, antes que seja tarde.


Nota: 17,0

Preço: 31€

Indicação de consumo: Beber


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SalvadorP said:
O ideal não seria esperar mais 2 ou 3 anos para abrir ? Um vinho desse nível ?
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Não tendo provado o Soulmate, mas falando de um Touriga Franca (é a casta mais plantada no Douro, muito usada em lotes e curiosamente poucas vezes se vê "sozinha") que bebi recentemente, SHE POEIRA, achei o 2018 já pronto a beber, afinadíssimo, de cor muito intensa, um bouquet muito silvestre e floral, um vinho muito preciso, com alguma secura final mas muito macio. Gostei muito. Diria que é uma casta que vamos começar a ver mais em modo monocasta.
 
SalvadorP said:
O ideal não seria esperar mais 2 ou 3 anos para abrir ? Um vinho desse nível ?
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Não tinha uma referência para esta monocasta, nem para este Soulmate Tinto, e é como o Rasec disse, no Douro a Touriga Franca normalmente está acompanhada da Nacional ou da Tinta Roriz. Mas todos achámos o vinho fantastico e já adulto, é um tesourinho de um pequeno produtor.
Era uma magnum e foi virada por basicamente 3 pessoas e meia, com um final a saber a tão pouco que tivemos que abrir uma Leda tambem de 2018, que esta sim, estava ainda jovem.

Deveríamos ter comecado por esta, porque claramente este Soulmate é de outra liga.
 
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Nas 2 últimas semanas estes (mais o Boavista Reserva Tinto 2015 - não tirei foto) foram os vinhos que por aqui passaram.
Claro destaque para o Boavista Reserva Tinto 2015 e Maritávora nº 4, sendo que este último tem uma ótima relação qualidade/preço (avaliação similar para o Poli Phonia Reserva Tinto 2017 mas uns furos abaixo), IMHO.
Não fiquei fã do Marmoré de Borba Reserva 2017 Branco, pareceu-me um vinho com um final longo e persistente e com mais acidez do que gosto.
 
Last edited:
Quando nos recomendam "guarda inclinada" qual é exactamente a posição recomendada?

Inclinada com o gargalo para cima ou para baixo?
 
Trek8500 said:
Quando nos recomendam "guarda inclinada" qual é exactamente a posição recomendada?

Inclinada com o gargalo para cima ou para baixo?
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A garrafa deve ficar na horizontal.
Há uns anos andava ai uma moda nova que o ideal seria a 45º. Mas acho que nunca se chegou a grande conclusão.
Mas o ideal é na horizontal e nunca para baixo.
 
Ainda há relativamente pouco tempo puseram aqui no tópico um artigo científico que desmistifica isso de ter de guardar as garrafas na horizontal.

Até pode ser contra-producente ter a rolha sempre molhada, porque isso vai acelerar a sua degradação. Supostamente é isto que diziam os entendidos.

A não ser que seja para guardar garrafas por décadas, então pode-se guardar na vertical.
 
Mais uma encomenda, tudo vinhos brancos.

Então temos:

. Caves São João 95 Anos de História, da Bairrada e é um Arinto 2014, só se produziram 1436 garrafas

. Campolargo Cerceal 2019, também da Bairrada, só se produziram 1190 garrafas.

. Caves São João 98 Anos de História, de 2017, do Dão, feito de Malvasia Fina, Encruzado e Cerceal.


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Do Dão, Quinta das Marias Crudus 2019, garrafa 0429 de 1207, casta Encruzado, aromaticamente fantástico, fidedigno da casta, mas na boca não corresponde à primeira impressão que temos dele, esqueleto algo débil, achei que falta mais estrutura e afinação, também achei que tem uns amargos meio soltos no perfil, é um bom vinho, mas mais nada para além disso, nem o acho fora da caixa como tenho lido por aí.


Nota: 18,0

Preço: 27€

Indicação de consumo: Beber ou guardar


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3 belíssimos vinhos ontem ao jantar. O Soulmate a fazer lembrar um Borgonha, muito suave, acidez muito contida, corpo extraordinário, belo branco!

E depois a comparação Ibérica, 2 vinhos da mesma gama de preços, rating igual no vivino, pontuações das revistas de especialidade próximas (Francisca 95 pontos na WE e Culmen 96 na WS) mas o Culmen é mesmo superior ao Francisca, no nariz, na boca, no after taste, e claro, até na garrafa e apresentação.

Soulmate Grande Reserva Branco 2017 - 18.5 pts
Vale dona Maria Vinha da Francisca 2014 - 18 pts
Culmen Reserva 2015 - 19 pts
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