nferrari
Well-known member
Penso que mesmo os Tawny beneficiam do contacto com o ar, torna-os menos exuberantes e mais elegantes com o passar do tempo.
Mas ainda é uma teoria em construção.
Preciso de mais experiência.
Por exemplo, o Tawny 20 anos que eu comprei.
Ao início, depois de aberto só sentia o picante da canela.
Depois passou a deixar algum amargo na boca no final. Além, que no nariz sentia o álcool.
Agora, passado perto de um mês de aberto.
Parece um vinho mais elegante, equilibrado e ainda noto algumas notas de madeira que não as sentia. Possivelmente, degeneradas do toque de canela.
Sem os problemas que tinha identificado.
Mas claro, isto é um pouco subjectivo e varia de pessoa para pessoa.
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(equilibrar um bocado a garrafeira que estava muito escura).
