Que vinho bebem?

msantos said:
Eu tenho resistido o máximo possível a comprar mais garrafas enquanto não arranjo uma solução para as arrumar, mas vi à venda as monocastas da Ermelinda Freitas Reserva que volta e meia falam por aqui e comprei a de Syrah, sei que isto dos gostos é muito pessoal, mas supostamente esta será a "melhor", certo?
É que acho que nunca bebi um vinho com apenas este tipo de uva, pelo que não sei se vou gostar.
Click to expand...
Também tenho previsto começar a explorar as monocastas para conhecer melhor individualmente cada uma e conseguir interpretar melhor os blend.

Tendo em conta o stock que tenho é projecto para daqui a uns dois anos...
 
nferrari said:
Penso que mesmo os Tawny beneficiam do contacto com o ar, torna-os menos exuberantes e mais elegantes com o passar do tempo.

Mas ainda é uma teoria em construção.

Preciso de mais experiência.

Por exemplo, o Tawny 20 anos que eu comprei.

Ao início, depois de aberto só sentia o picante da canela.

Depois passou a deixar algum amargo na boca no final. Além, que no nariz sentia o álcool.


Agora, passado perto de um mês de aberto.

Parece um vinho mais elegante, equilibrado e ainda noto algumas notas de madeira que não as sentia. Possivelmente, degeneradas do toque de canela.

Sem os problemas que tinha identificado.


Mas claro, isto é um pouco subjectivo e varia de pessoa para pessoa.
Click to expand...


Muita atenção à temperatura de serviços... ali pelos 12º...não mais.
 
Diamondplus said:
Também ando a pensar nisso, preciso descansar um pouco, apesar de raramente beber durante a semana, mas ando um pouco saturado.
E não é só descansar de beber, é também descansar de comprar, já tenho demasiado vinho guardado, é descansar a mente e só usufruir, também faz bem ter este raciocínio.
Click to expand...


Tocas numa questão interessante e de que já me dei conta: isto de vasculhar o mercado à procura de oportunidades, de ver o melhor preço, de pesquisar para comprar, a critica... mete-se debaixo da tua pele... e desassossega ... até para apreciar um vinho é preciso estar no "right frame of mind"...
 
LuisCastro said:
Sem necessidade de mais considerações: entrada directa no top 3!



UXicpq9.jpg



A quem as vir, é deitar-lhes a mão...
Click to expand...

A rondar os 50€ é bom preço?
É para beber já certo?
 
JDEM said:
A rondar os 50€ é bom preço?
É para beber já certo?
Click to expand...


Sim, o preço dela é mais ou menos esse...
Tens sítios, como o Makro, onde talvez arranjes o 2014, igualmente bom, a 46€... mas esse 2012 é o Taj Mahal... a Muralha Chinesa... a Basílica de S. Pedro... foi claro...? [:D][:D][;)][;)]
 
LuisCastro said:
Tocas numa questão interessante e de que já me dei conta: isto de vasculhar o mercado à procura de oportunidades, de ver o melhor preço, de pesquisar para comprar, a critica... mete-se debaixo da tua pele... e desassossega ... até para apreciar um vinho é preciso estar no "right frame of mind"...
Click to expand...

É exactamente isso, eu agora preciso/quero "paz" só para única e exclusivamente apreciar os vinhos, senão estamos a beber uns e a pensar nos outros.
E outros dois detalhes que quero (tentar) corrigir, esquecer o factor preço dos vinhos, porque se formos a ter em conta o factor preço de diversos vinhos (aquele intervalo entre os 50 e os 100€), não vamos conseguir usufruir tão bem deles, porque não existe aquela coisa de "sabe a vinho de 70€" por exemplo, o outro detalhe é a hipotética fase ideal de abertura do vinho, é a mania de estar sempre a imaginar como seria se o abríssemos mais tarde, desde que não se cometa o erro de abrir vinhos superiores só com 2 anos, em regra geral é tranquilo abrir vinhos a partir dos 4/5 anos, é abrir e usufruir do vinho naquele estado.
 
msantos said:
Eu tenho resistido o máximo possível a comprar mais garrafas enquanto não arranjo uma solução para as arrumar, mas vi à venda as monocastas da Ermelinda Freitas Reserva que volta e meia falam por aqui e comprei a de Syrah, sei que isto dos gostos é muito pessoal, mas supostamente esta será a "melhor", certo?
É que acho que nunca bebi um vinho com apenas este tipo de uva, pelo que não sei se vou gostar.
Click to expand...

Eu ando fã dos monocasta e principalmente dos Syrah. Já experimentei várias "casas", vários anos, vários preços e acho sempre muito agradável.
 
LuisCastro said:
Sim, o preço dela é mais ou menos esse...
Tens sítios, como o Makro, onde talvez arranjes o 2014, igualmente bom, a 46€... mas esse 2012 é o Taj Mahal... a Muralha Chinesa... a Basílica de S. Pedro... foi claro...? [:D][:D][;)][;)]
Click to expand...
pois eu estava mesmo apontar para o de 2012 [;)]
 
Diamondplus said:
É exactamente isso, eu agora preciso/quero "paz" só para única e exclusivamente apreciar os vinhos, senão estamos a beber uns e a pensar nos outros.
E outros dois detalhes que quero (tentar) corrigir, esquecer o factor preço dos vinhos, porque se formos a ter em conta o factor preço de diversos vinhos (aquele intervalo entre os 50 e os 100€), não vamos conseguir usufruir tão bem deles, porque não existe aquela coisa de "sabe a vinho de 70€" por exemplo, o outro detalhe é a hipotética fase ideal de abertura do vinho, é a mania de estar sempre a imaginar como seria se o abríssemos mais tarde, desde que não se cometa o erro de abrir vinhos superiores só com 2 anos, em regra geral é tranquilo abrir vinhos a partir dos 4/5 anos, é abrir e usufruir do vinho naquele estado.
Click to expand...

outra coisa é que me habituei, desde Março, a beber sozinho! Esporadicamente com a minha mulher, que só gosta de tinto, e raríssimas as vezes com amigos.
Por isso é que me virei para a gastronomia.

Tenho muitas saudades de beber com amigos! Pelo prazer de apreciar, reviver estórias antigas, ou contar novas
 
LuisCastro said:
Eu também prefiro deixar num sitio mais fresco do que no frigorifico ... especialmente se for tinto.
Click to expand...

Se for tinto deixo à temperatura ambiente. No máximo dura até ao dia seguinte.

Se for um Porto meto no frigorífico, porque me sabe melhor fresco, e como é para degustar, vai aquecendo no copo. E como a garrafa pode durar vários dias, às vezes dura até um dia inteiro ou até mesmo uma refeição inteira, penso que no frigorífico também se conserva melhor.

Mas desconheço se será a melhor solução de guarda...
 
JDEM said:
outra coisa é que me habituei, desde Março, a beber sozinho! Esporadicamente com a minha mulher, que só gosta de tinto, e raríssimas as vezes com amigos.
Por isso é que me virei para a gastronomia.

Tenho muitas saudades de beber com amigos! Pelo prazer de apreciar, reviver estórias antigas, ou contar novas
Click to expand...

Podes crer, que saudades de partilhar momentos com amigos. [s)]
 
Diamondplus said:
É exactamente isso, eu agora preciso/quero "paz" só para única e exclusivamente apreciar os vinhos, senão estamos a beber uns e a pensar nos outros.
E outros dois detalhes que quero (tentar) corrigir, esquecer o factor preço dos vinhos, porque se formos a ter em conta o factor preço de diversos vinhos (aquele intervalo entre os 50 e os 100€), não vamos conseguir usufruir tão bem deles, porque não existe aquela coisa de "sabe a vinho de 70€" por exemplo, o outro detalhe é a hipotética fase ideal de abertura do vinho, é a mania de estar sempre a imaginar como seria se o abríssemos mais tarde, desde que não se cometa o erro de abrir vinhos superiores só com 2 anos, em regra geral é tranquilo abrir vinhos a partir dos 4/5 anos, é abrir e usufruir do vinho naquele estado.
Click to expand...



Dá-me o papel que eu assino por baixo... [;)]
 
Diamondplus said:
É exactamente isso, eu agora preciso/quero "paz" só para única e exclusivamente apreciar os vinhos, senão estamos a beber uns e a pensar nos outros.
E outros dois detalhes que quero (tentar) corrigir, esquecer o factor preço dos vinhos, porque se formos a ter em conta o factor preço de diversos vinhos (aquele intervalo entre os 50 e os 100€), não vamos conseguir usufruir tão bem deles, porque não existe aquela coisa de "sabe a vinho de 70€" por exemplo, o outro detalhe é a hipotética fase ideal de abertura do vinho, é a mania de estar sempre a imaginar como seria se o abríssemos mais tarde, desde que não se cometa o erro de abrir vinhos superiores só com 2 anos, em regra geral é tranquilo abrir vinhos a partir dos 4/5 anos, é abrir e usufruir do vinho naquele estado.
Click to expand...

É isso. Aliás já decidi abrir a Leda de 2016. Tenho 2, guardo a outra.

De qualquer forma, se for como nos restantes 2016 do Douro, será menos " concentrado " que outros anos.
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top