Que vinho bebem?

SilverArrow said:
O que o Salvador quer dizer.

É que há uma "mania" "erro" de dizer Vinho verde e vinho maduro. Ou vinho verde e vinho branco.

Vinho Verde é um vinho de uma certa zona do país. que é demarcada. Por isso se diz vinho verde, um vinho verde pode ter 10 anos de estágio... É um vinho branco como qualquer outro.

A ideia é que havia uns vinhos verdes frizantes e afins para beber gelados no verão. Mas isso é menosprezar a região do vinho verde.
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Sei tudo isso.Agors 'os vinhos verdes são maduros" não existe.
 
sempreabrir said:
Sei tudo isso.Agors 'os vinhos verdes são maduros" não existe.
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[:)][:)]

Há muita ideia (errada) que os vinhos da região demarcada dos Vinhos Verdes são feitos com uvas verdes... daí a acidez, e como já ouvi, daí o gás :sh):sh)...

Confesso, cada vez que oiço falar em "vinho maduro" por oposição ao "vinho verde" dá-me uma coisinha ruim [:D]

Tal como quem diz que o "Vinho Verde é ácido"... é pá, um Pai Abel tem maior acidez total que um Parcela Única... fui confirmar agora e o Dona Antónia tem uma acidez total muito superior a um Soalheiro Alvarinho...

Há muita desinformação por aí. [:D]
 
Diamondplus said:
Queres ver que é do Arinto?

Tinha um aroma insuportável, nada a ver com vinho, parecido a um químico?
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Isso não é de todo perfil normal num arinto, se ainda fosse riesling que tem um certo carácter petrolado/querosene. O que descreves é infeção.
 
Rasec said:
Isso não é de todo perfil normal num arinto, se ainda fosse riesling que tem um certo carácter petrolado/querosene. O que descreves é infeção.
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Tens a Touriga Nacional que é crítica para acontecer o Brett em determinadas circunstâncias, no Arinto não faço a mínima ideia, mas vai na volta tem alguma característica que provoca o que me aconteceu a mim e ao JDEM.
 
Diamondplus said:
Tens a Touriga Nacional que é crítica para acontecer o Brett em determinadas circunstâncias, no Arinto não faço a mínima ideia, mas vai na volta tem alguma característica que provoca o que me aconteceu a mim e ao JDEM.
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A minha teoria é que terá mais a ver com enchimentos em condições não ideais (pandemia), com falta de mão de obra, falta de materiais, um bocado à pressa (pelos motivos anteriores) que depois se traduzem em fermentações mal controladas, garrafas mal lavadas, mal acondicionadas, etc.

É apenas uma teoria, mas não é difícil de imaginar nos últimos 2 anos, adegas a operar com metade da mão de obra de anos anteriores, e com materiais a chegar a conta gotas.

Não se aplica ao "teu" arinto claro, foi engarrafado em quê, 2017?
 
No XX Concurso Internacional de Vinhos Bacchus (Espanha), na semana passada, os vinhos portugueses conseguiram 6 distinções de Gran Bacchus de Oro:

FRk2qmKXoAEHsPj



https://twitter.com/ZoltanCsabaNagy/status/1520306463113199619
 
Rasec said:
A minha teoria é que terá mais a ver com enchimentos em condições não ideais (pandemia), com falta de mão de obra, falta de materiais, um bocado à pressa (pelos motivos anteriores) que depois se traduzem em fermentações mal controladas, garrafas mal lavadas, mal acondicionadas, etc.

É apenas uma teoria, mas não é difícil de imaginar nos últimos 2 anos, adegas a operar com metade da mão de obra de anos anteriores, e com materiais a chegar a conta gotas.

Não se aplica ao "teu" arinto claro, foi engarrafado em quê, 2017?
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Talvez engarrafado em 2016, é de 2014.

Um tipo que faça vinhos, se cheirar sabe logo qual foi o problema daquele vinho, eu dificilmente acredito que tenha sido só 1 garrafa afectada.

Tenho é de acabar de ler aquele livro muito técnico que tenho sobre vinhos, pode ser que tenha lá a resposta.
 
Diamondplus said:
Talvez engarrafado em 2016, é de 2014.

Um tipo que faça vinhos, se cheirar sabe logo qual foi o problema daquele vinho, eu dificilmente acredito que tenha sido só 1 garrafa afectada.

Tenho é de acabar de ler aquele livro muito técnico que tenho sobre vinhos, pode ser que tenha lá a resposta.
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Acetona, verniz, são sintomas da presença de acetato de etilo e de um desvio com produção de acidez volátil, vulgo, tendência para azedar. Pode ter origem numa contaminação por bactérias aceticas ou outro desvio microbiano. Tendo em conta o ano e a cor do vinho, também deve haver oxidação à mistura....sempre estamos a falar de um branco com 7-8 anos. 2014 foi um ano complicado na vinha.
 
fhff said:
Acetona, verniz, são sintomas da presença de acetato de etilo e de um desvio com produção de acidez volátil, vulgo, tendência para azedar. Pode ter origem numa contaminação por bactérias aceticas ou outro desvio microbiano. Tendo em conta o ano e a cor do vinho, também deve haver oxidação à mistura....sempre estamos a falar de um branco com 7-8 anos. 2014 foi um ano complicado na vinha.
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Sim, exacto, acetona, verniz, se pensar bem, talvez tenha alguma semelhança também com leite azedo (tipo quando se deixa um resto numa embalagem cá fora e depois cria aquele cheiro), é um acrescento desse cheiro à acetona/verniz, é muito mau, ainda dei um gole (a muito custo e com o nariz tapado), na boca correspondia ao aroma mas não era tão mau como no nariz, que dava vómitos só de cheirar.
 
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