Sushi
- Thread starter Ronin
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206Hdi
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Tem boa apresentação mas muito limitado no que toca a peixe. Foi opção própria ou o restaurante não tem mais para servir além do salmão e peixe manteiga?
206Hdi
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Esclarecido. Relativamente ao peixe manteiga, não aconselho, tem uma textura e sabor engraçados, mas deve ter-se muita moderação no seu consumo.
206Hdi
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Fica registada essa do peixe-manteiga. []
É conhecido como o clistér-sushi.
206Hdi
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O peixe-manteiga, também chamado de Escolar ou "atum-branco", tem aquele sabor intenso porque o peixe sofre de "problemas digestivos".
Produz uma substância (éster) que provoca diarreia, náuseas e vómitos quando consumido em excesso. Não é a qualidade ou frescura do peixe que está em causa, por isso não se deve abusar.
A comercialização/importação deste peixe no Japão nem sequer é permitida.
Produz uma substância (éster) que provoca diarreia, náuseas e vómitos quando consumido em excesso. Não é a qualidade ou frescura do peixe que está em causa, por isso não se deve abusar.
A comercialização/importação deste peixe no Japão nem sequer é permitida.
206Hdi
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Sim, tem aquela textura esponjosa e amanteigada que não se encontra noutros peixes, e como bem dizes, nem parece verdadeiro, dá a impressão que é algo processado um pouco à imagem do que fazem com as "delícias do mar" e outros produtos processados.
Não tem mal nenhum comer 2 ou3 peças com peixe manteiga, mesmo malta mais sensível do estômago aguenta bem, agora abusar dá direito a umas idas valentes à sanita, por isso que é apelidado se sushi-clistér [
]Conheço um "artista" que foi ao Quarentae4, na altura que o restaurante estava no auge, e apesar dos avisos do sushiman só pedia peças com peixe-manteiga. Passou a noite sentado na sanita e no dia seguinte foi reclamar para o Facebook deles que tinham servido peixe estragado [8b]
206Hdi
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Está classificado como um peixe tóxico, há vários países que proíbem a comercialização e outros que não proíbem, mas só alguns países aplicam recomendações oficiais dos organismos que regulam o setor alimentar. Por cá penso que não se passa nada, não há grande informação nem recomendações quanto ao consumo.
Muitos restaurantes não estão sequer sensibilizados para isso, e se um cliente pedir 20 peças com peixe manteiga servem, e como deves imaginar já correu mal para muita gente.
206Hdi
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Um exemplo de recomendação de consumo do peixe-manteiga disponibilizado pelos serviços de saúde do Canada. Tem informação adicional para quem tiver curiosidade em ler.
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/facts-faits/escolar-escolier-eng.php
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/facts-faits/escolar-escolier-eng.php
Daí ter dito que não aprecio, logo já provei.
206Hdi
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Obrigado
No domingo liguei e fui lá buscar o jantar para 2.
Foi um daqueles combinados de fusão de 36 peças mais tempura de camarão e legumes.
Pedi para retirarem os peixe branco/ manteiga, então só tinham salmão e atum.
Vamos às coisas boas:
- o pessoal é de extrema simpatia no atendimento
- espaço simpático, fiquei com vontade de lá jantar pelo espaço
- tempura de camarão excelente
- todos as peças de salmão óptimas
O que correu mal:
- tudo o que tinha atum estava estragado, simplesmente o peixe não estava bom, e cheirava mal - incrível, ou seja quase metade do combinado para o lixo
- a tempura de legumes estava apenas sofrível
Sou capaz de dar uma segunda oportunidade, mas vou fazer questão de referir o episódio do atum.
Tenho ideia que tem pouca variedade de peixe, mas talvez seja impressão.