Topico das Pastelarias

Por todo o país há pastelaria fina que é uma delicia.
É impossível descrever toda a experiência gastronómica que se pode obter por Portugal.

No entanto não posso deixar de ressalvar alguns clássicos.

No campo do Conventual:

Pasteraria Conventual Pão de Rala: Évora
Casa de Pão de Ló Alberto Teixeira Pinto & Filhos : Arouca
A Pousadinha: doçaria conventual de Tentúgal: Tentúgal

muitos mais há.... mas estes são um exemplo vivo da pastelaria conventual de excelência que se faz em Portugal.

Passando para a pastelaria fina, alguns dos bolos mais deliciosos que já comi:

Clarinhas de Fão: em Fão, ou na Padaria Ribeiro (Porto)
Jesuítas: Pastelaria Moura (Santo Tirso)
Tíbias com creme de ovo: Ferreira Capa (Braga)
Tíbias/eclairs com recheio de nata: Leitaria Quinta do Paço (Porto)
Chus: Pastelaria Miranda (Trofa)
Mil Folhas: Paradia Riberio (Porto)
Tarte de Amêndoa: Padaria Ribeiro(já se começa a notar um padrão...)
Bolas de Berlim: Padaria Miranda (Trofa) e Natário (Viana do Castelo).

Podia estar aqui a escrever até à eternidade...

Bem certo é que perto de cada um de nós há com certeza um bolo especial...










[h=1][/h]
 
ZylmhuinVII said:
Abrir a meio, e "rodar" a parte de cima de modo ao açúcar ficar no meio [;)]

E já vi meterem fiambre a acompanhar...
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Sim exatamente...

Essa coisa de colocar acrescentos... é modernice.. mas o limite é a imaginação.... até um courato deve dar para colocar...
Assim de momento estou a lembrar-me de manteiga de amendoim... não devia ficar mal não...
 
Lipuro said:
Sim exatamente...

Essa coisa de colocar acrescentos... é modernice.. mas o limite é a imaginação.... até um courato deve dar para colocar...
Assim de momento estou a lembrar-me de manteiga de amendoim... não devia ficar mal não...
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Olha que não é modernice... vi isso nos 90', era ainda uma criança...
 
OffGirl said:
Duchaisses, ou lá como se escreve... divinais e o meu preferido.

Mas a malta em LX não sabe fazer aquilo, usam aquele creme branco manhoso em vez de chantilly verdadeiro.

Os melhores que comi foram em Setúbal.
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Os melhores Ducheses em Setubal? onde???[;)]
 
Lipuro said:
MOURA, em sto tirso.

Santo Tirso, o único local onde se comem os jesuítas da forma correta... alguém sabe como é?
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A catedral dos Jesuitas é Guimarães. Aí sim qualquer Pastelaria os faz como deve ser, de massa fina, baixos e com a glacé fininha como mandam os livros![;)]
 
330i said:
Os melhores Ducheses em Setubal? onde???[;)]
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Melhores em comparação aos de LX...

havia... no largo da misericórdia (não me lembro do nome). E na tutilanche, ao pé da antiga Portugal Radical.

Estou um bocado desactualizada nesse campo, tenho que tratar disso.
 
OffGirl said:
Duchaisses, ou lá como se escreve... divinais e o meu preferido.

Mas a malta em LX não sabe fazer aquilo, usam aquele creme branco manhoso em vez de chantilly verdadeiro.

Os melhores que comi foram em Setúbal.
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Tenho ideia, mas pode ser errada, que o chantilly verdadeiro é muito facilmente dado a ganhar bactérias e que por isso é proibido ou muito controlado pela ASAE.
 
OffGirl said:
Melhores em comparação aos de LX...

havia... no largo da misericórdia (não me lembro do nome). E na tutilanche, ao pé da antiga Portugal Radical.

Estou um bocado desactualizada nesse campo, tenho que tratar disso.
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Perguntei, porque vivo na zona e conheço relativamente bem a oferta de Setúbal, e a maioria é francamente má.

Excepção á Anjodoce, em frente ao Hospital, e á Bambu junto á Luisa Todi. A Capri, a Abrantes, e Toutilanche, acho que estão decadentes....
 
330i said:
A catedral dos Jesuitas é Guimarães. Aí sim qualquer Pastelaria os faz como deve ser, de massa fina, baixos e com a glacé fininha como mandam os livros![;)]
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Sim tens Jesuítas e Cardiais até...

Mas os famosos são mesmo os da Moura. Ninguém vai a Guimarães de propósito para comer Jesuítas... A Santo Tirso vai muita gente de propósito à Moura....
 
Para bolos de aniversário, os normais, não os de cakedesign, é na fábrica de bolos Alves&Alves em Trajouce. Também têm outro tipo de bolos. Todos de [br:)]
 
Lipuro said:
Sim tens Jesuítas e Cardiais até...

Mas os famosos são mesmo os da Moura. Ninguém vai a Guimarães de propósito para comer Jesuítas... A Santo Tirso vai muita gente de propósito à Moura....
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OK. Fica a curiosidade de quando for a Sto Tirso ir á Moura![;)]
 
PeugeotSales said:
Tenho ideia, mas pode ser errada, que o chantilly verdadeiro é muito facilmente dado a ganhar bactérias e que por isso é proibido ou muito controlado pela ASAE.
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Epa... mas é delicioso... [:p] Sempre comi e nunca me fez mal... e depois com fios de ovos por cima...

330i said:
Perguntei, porque vivo na zona e conheço relativamente bem a oferta de Setúbal, e a maioria é francamente má.

Excepção á Anjodoce, em frente ao Hospital, e á Bambu junto á Luisa Todi. A Capri, a Abrantes, e Toutilanche, acho que estão decadentes....
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Anjodoce? em frente a que lado do hospital? não conheço... é recente?

A bambu é mais bolos de aniversário, não é? ou pelo menos era...

Sempre temos a pastelaria Vitória... [:p] Setubalenses, bolas de berlim, rins...
 
OffGirl said:
..........................
Anjodoce? em frente a que lado do hospital? não conheço... é recente?

A bambu é mais bolos de aniversário, não é? ou pelo menos era...

Sempre temos a pastelaria Vitória... [:p] Setubalenses, bolas de berlim, rins...
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Hospital de S. Bernardo, por baixo da Clinica do Coração, tenho ideia de os ver lá já uma data de anos.
 
Em Alcobaça sugiro a Alcoa... é mesmo boa! [:D] Os gajos têm um stand no ECI mas brevemente vão abrir loja em Lisboa.[br:)]
 
330i said:
Hospital de S. Bernardo, por baixo da Clinica do Coração, tenho ideia de os ver lá já uma data de anos.
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Tenho que ir espreitar.

Uma coisa que reparo nas pastelarias em Setúbal, é que nenhuma (só a delicia latina, para quem conhece) tem serviço de mesa! Nada! Zero!
Em LX, a qualquer tasca a que vás, vêm servir-te tudo!
 
Lipuro said:
Por todo o país há pastelaria fina que é uma delicia.
É impossível descrever toda a experiência gastronómica que se pode obter por Portugal.

No entanto não posso deixar de ressalvar alguns clássicos.

No campo do Conventual:

Pasteraria Conventual Pão de Rala: Évora
Casa de Pão de Ló Alberto Teixeira Pinto & Filhos : Arouca
A Pousadinha: doçaria conventual de Tentúgal: Tentúgal

muitos mais há.... mas estes são um exemplo vivo da pastelaria conventual de excelência que se faz em Portugal.

Passando para a pastelaria fina, alguns dos bolos mais deliciosos que já comi:

Clarinhas de Fão: em Fão, ou na Padaria Ribeiro (Porto)
Jesuítas: Pastelaria Moura (Santo Tirso)
Tíbias com creme de ovo: Ferreira Capa (Braga)
Tíbias/eclairs com recheio de nata: Leitaria Quinta do Paço (Porto)
Chus: Pastelaria Miranda (Trofa)
Mil Folhas: Paradia Riberio (Porto)
Tarte de Amêndoa: Padaria Ribeiro(já se começa a notar um padrão...)
Bolas de Berlim: Padaria Miranda (Trofa) e Natário (Viana do Castelo).

Podia estar aqui a escrever até à eternidade...

Bem certo é que perto de cada um de nós há com certeza um bolo especial...
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Confirmo a Pousadinha, sou de Coimbra, e costumo la ir frequentemente ao f-d-s.

Um vitrine enorme com todo o tipo de bolos de fabrico próprio e tudo de excelente qualidade
 
Mafraria... no Pinhal Novo. Não ligo a pastéis de nata mas aqueles... [br:)]

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