Tópico das Pizzarias
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TommyTosser
Banido
Casa D'Oro é o edifício à beira da Ponte Arrábida? A vista é um espectáculo, talvez uma das melhores vistas a uma refeição, mas a comida não me disse nada, das duas vezes que lá fui, arrotei forte e feito e não trouxe nada no estômago, seja em quantidade ou em sabor.
Trattoria Romana perto do cruzamento do Monte dos Burgos, é um bocado buraquinho, mas as entradas, comidas... ui.. tudo! Muito bom! Mas é uma ou duas vezes por ano €€€.
asjesus
Well-known member
Txii, não sabia que a Gralheira era assim tão conhecida. [][
Tb já andei por lá e jantei divinalmente mas num restaurante tradicional. []
Se for o restaurante que estou a pensar, só lá fui uma vez, há uns 4 anos. Pura e simplesmente detesteie não sou nada esquisito com comida/restaurantes.
São gostos.
Para mim tem uma pizza de alho que é qualquer coisa de outro mundo. E ainda não vi em mais lado a servir com este sabor. Que não é nada suave, bem pelo contrário....
ChicoSLB
Banido
Eu ontem á noite morfei uma camponesa inteira(salvo seja). No fim nem sentia a barriga![
São moçoilas encorpadas [
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Karma
New member
Acho que sim, uma pizza é algo bastante barato de se fazer, nesses dias ficam com um lucro de 300% em vez de 600%. Aliás, todas as comidas italianas (risottos, massas) sao bastante baratas de se fazer e dao boas margens de lucro, daí também a sua popularidade pelo mundo inteiro.
Irascivel
Well-known member
A cozinha italiana mais vulgar tem essencialmente uma base de país pobre. Basta ver que a pizza nasceu de ter uma base de pão e punha por cima "o que havia lá em casa".
Os pratos de massas, bolonhesa etc, são maioritariamente grandes quantidades de massa (aka farinha) e muito pouca porção de proteína (um bocadinho de carne picada, quadradinhos de bacon), queijo ralado e pouco mais.
Depois há a "outra" cozinha italiana, mas que pouca gente conhece (e não estou a falar da haute cuisine). Em Lisboa há um bom restaurante para comer estes outros pratos italianos, perto de Santos: https://www.zomato.com/grande-lisboa/osteria-madragoa-lisboa
Também já comi no Il Mercato no Pátio Bagatela e mesmo tendo supostamente os produtos frescos xpto vindos de Itália, achei a carta pobre e a comida apenas "banal".
SilverArrow
Moderador
O Risotto não posso concordar.
Um bom arroz de risotto é bastante mais caro que arroz normal. O parmigiano-reggiano é caríssimo.
Depois claro que tudo vai depender da proteína que queres ou não adicionar.
Por norma o grande preço do prato está na proteína.
Karma
New member
As quantidades usadas num prato (125g-150g de produto seco) nunca sao muito grandes, um bom arroz de risotto é barato (3 ou 4 euros por Kg em casos extremos, ou seja, uns 50 ou 60 centimos por prato) e é um bem nao parecível, podes comprar na boa uns quilos valentes e ter desconto de quantidade. Ou seja, nao é pelo risotto que o prato é mais caro.
O queijo usado num prato é também algo que nao é caro e também nao é um produto perecível.
Se estivermos a falar de produtos de elevada qualidade (risotto e queijo) vais cobrar mais pelo prato. Se usares produtos correntes cobras os 10-15 euros da praxe, vais ver que o prato nao sai caro a quem o faz.
E sim, o grosso do preco do prato está na proteína, que no caso da comida italiana nao é muita por norma.
Karma
New member
Ainda bem que dás esse exemplo, massa com manteiga e parmesao = 7,9€, risotto de espinafres com tomate seco = 11.9€. Estao a ver as margens desses pratos? [
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Karma
New member
Sim, é um tipo diferente de grao de arroz.
BrunoBrlto
New member
É cremoso. O grão de arroz é diferente. Quando está a terminar leva parmesão ralado para ficar ainda mais cremoso.
33Stradale
New member
Risotto é uma forma de confeccionar arroz. A variedade de arroz utilizada para fazer risotto tem um nome próprio, mas não me lembro qual. Há o arroz Carolino, arroz agulha, arroz basmati, etc.
Dá para fazer risotti com arroz “normal”, agulha por exemplo, mas não fica a mesma coisa, porque o tal arroz próprio incha mais que o arroz normal, mas nunca chega a ficar empapado.
SenhorVX
Well-known member
SilverArrow
Moderador
Arborio.