A sardinha esteve a €14,5 o quilo em 23/6/2012! E em 2013, até onde irão os preços?..

[TiagoLeal]

Que novidade....sou de uma terra de pescadores, e no S. João sempre foi assim....sempre...ok, o valor é histórico este ano....tal como quase tudo o que compramos, que sobre de ano para ano....

Grande notícia....

[jts]

Não sei porquê..., mas acho que está aí a "rebentar" outra explicação...

Espera para ver...

[air]

Não sei porquê..., mas acho que está aí a "rebentar" outra explicação...

Espera para ver...

Vamos todos esperar o que está por detrás da subida de preço da sardinha no mês dos santos populares!

Começo a pensar que o jts tem razão

[SPV]

Na Makro a 5 e pouco ... comprei hoje.

[nogueiraribeiro]

Ao preço que pedem por ela acredito que uma boa parte não seja vendida, há muitos vendedores de banca que se recusam a expor a sardinha a esse preço porque simplesmente não a vão vender e ficam com o prejuízo!

E muita gente mais atenta já comprou antes e congelou

[PeLeve]

Vamos todos esperar o que está por detrás da subida de preço da sardinha no mês dos santos populares!

Começo a pensar que o jts tem razão

Nem mesmo o óbvio é perceptível...

[Homer]

É relativamente normal nesta época do ano. Vais ver que para a próxima semana os preços vão baixar uns 75%

Nos Santos o consumo de sardinhas é elevadíssimo e o preço dispara sempre por estes dias.

Este ano, talvez o disparo seja ainda maior dado que, pelo que li, foram capturadas menos sardinhas do que em anos anteriores. Ainda assim, os pescadores obtiveram bons lucros com a venda

[Cyfer]

Nem mesmo o óbvio é perceptível...

Qual, que tens uma peixeira, careira?

O meu peixeiro (Belmiro) é um gajo porreiro e nesta altura pede-me menos que isso.

Se é pior, pode ser, mas vai acabar tudo no mesmo...

[air]

Nem mesmo o óbvio é perceptível...

E não queres partilhar o óbvio?

[FernandoAc]

Claro que não tem nada a ver...

Quem vive em terras de peixe, por assim dizer, sabe isso! Provas uma sardinha que esteve congelada e provas uma que foi pescada na noite anterior e depois diz-me se não notaste diferença!

Fresca é sempre outra coisa, nota-se sempre. Mas os pescadores congelam a sardinha para consumo próprio dentro de garrafões e com água do mar, ficam bastante boas.

[Belshior]

Qual, que tens uma peixeira, careira?

O meu peixeiro (Belmiro) é um gajo porreiro e nesta altura pede-me menos que isso.

Se é pior, pode ser, mas vai acabar tudo no mesmo...

Se comeres o peixe apenas com a finalidade de te alimentar, sim vai dar ao mesmo, agora se for para apreciar a refeição então pode ser um pouco diferente
É o mesmo que comparares um fiat a um bmw, se não ligas a carros ou não aprecias, qualquer um te leva do ponto A ao ponto B. you get the point.

A sardinha nesta altura do ano muito por causa dos Santos dispara sempre o preço e sim, também existe escassez de sardinha na nossa costa, talvez este ano o preço esteja a bater valores record, sinceramente não me lembro como foram em anos anteriores.
Uma coisa que não percebo é a loucura da sardinha especialmente nesta semana do S. João, uma vez que a tradição já não é o que era e a sardinha fresca sinceramente não presta, poderá haver uma zona ou outra em que já se possa comer bem, mas na sua generalidade está magra e sem sabor.

[Cyfer]

Se comeres o peixe apenas com a finalidade de te alimentar, sim vai dar ao mesmo, agora se for para apreciar a refeição então pode ser um pouco diferente
É o mesmo que comparares um fiat a um bmw, se não ligas a carros ou não aprecias, qualquer um te leva do ponto A ao ponto B. you get the point.

A sardinha nesta altura do ano muito por causa dos Santos dispara sempre o preço e sim, também existe escassez de sardinha na nossa costa, talvez este ano o preço esteja a bater valores record, sinceramente não me lembro como foram em anos anteriores.
Uma coisa que não percebo é a loucura da sardinha especialmente nesta semana do S. João, uma vez que a tradição já não é o que era e a sardinha fresca sinceramente não presta, poderá haver uma zona ou outra em que já se possa comer bem, mas na sua generalidade está magra e sem sabor.

Não percebeste...

[Belshior]

Não percebeste...

È possível ;).

[VitorPatricio]

A velha e boa especulação à Portuguesa.

Para os mais velhos recordarem a especulação do Bacalhau por altura da quadra Natal - Passagem de ano, em que vendiam só 2 kgs de bacalhau porque havia pouco e os armazéns a abarrotar de Bacalhau.

Ainda bem que passo bem com esta hipotetica escassez de sardinha, nesta altura em que a sardinha está magra e seca passo bem sem sardinha, por isso a mim não me vigarizam.

[Jonipi]

No dia de hoje, dia de S. João aqui no norte, já há muitos anos que não como sardinhas precisamente por causa da especulação.
Aliás, acho até que ainda não é altura da melhor sardinha. Lá para meados de Julho até Agosto, aí sim, a sardinha está completamente madura.

Hoje ao jantar foi camarões tigres, da terra, grelhados no forno e regados com um belo molho de manteiga , limão e alho e muito piri piri sacana. f

[Tux]

A velha e boa especulação à Portuguesa.

Para os mais velhos recordarem a especulação do Bacalhau por altura da quadra Natal - Passagem de ano, em que vendiam só 2 kgs de bacalhau porque havia pouco e os armazéns a abarrotar de Bacalhau.

Ainda bem que passo bem com esta hipotetica escassez de sardinha, nesta altura em que a sardinha está magra e seca passo bem sem sardinha, por isso a mim não me vigarizam.

Foi como no ano passado, a dizer que o açúcar ia acabar.
Depois iam os tolinhos dos tugas comprar açúcar as toneladas.

[Gonzas]

Qual é altura do ano em que a sardinha é melhor?

Uns dizem que ela é boa é fresca outros dizem que a congelada é que é.....não está fácil!

[Tux]

Eu pessoalmente não me recordo de comer boa sardinha a mais de 5 anos, resultado de pesca sobre pressão.

[To]

Hmmmm.... sardinha escorchada.... hmmmm!

[PeLeve]

Que novidade....sou de uma terra de pescadores, e no S. João sempre foi assim....sempre...ok, o valor é histórico este ano....tal como quase tudo o que compramos, que sobre de ano para ano....

Grande notícia....

Vamos todos esperar o que está por detrás da subida de preço da sardinha no mês dos santos populares!

Começo a pensar que o jts tem razão

E não queres partilhar o óbvio?

O óbvio, para mim, é que os preços este ano tinham de ser mais altos por razões que um dias destes poderão, espero, vir a ser explicadas!

Fundamentação? Não tenho. É mesmo intuição. Mas se a tivesse, certamente que não a poderia colocar aqui... Certo, certo é que, seja qual for a minha "explicação" para o que eu penso sobre este e outros assuntos, julgo que irá sempre haver da tua parte uma rejeição qualquer (e corrige-me se estiver errado)!...

É tudo senso comum, acho! Aliás, quando outro dia começou a sair nas notícias que este ano havia menos oferta porque uma parte da sardinha morria por causa de um parasita marinho, que liquidava cerca de 35%, fiz aqui na minha zona o comentário de que viria aí uma "jogada" qualquer (*)... Não me enganei muito...

Até porque não parece haver consenso...:

Sardinha no mercado do Bolhão: este ano há menos e é mais cara - TSF
www.portosdeportugal.pt > Artigo > Este ano no vai faltar sardinha no S. Joo!
Menos sardinhas nas redes, mas mais gordinhas - Renascença
Festas de Santo António com sardinha mais cara e congelada




(* recordei-me da gripe aviária...)

[PeLeve]

Qual é altura do ano em que a sardinha é melhor?

Uns dizem que ela é boa é fresca outros dizem que a congelada é que é.....não está fácil!

Só pode defender incondicionalmente a sardinha congelada quem não for apreciador! Na degustação percebe-se logo qual a fresca e qual a congelada, sendo que esta última apresenta um aspecto "vidrado", sabe a plástico, tem a pele mais agarrada ao corpo, as cores sanguíneas são mais "secas", a espinha é quase cinza, os olhos encovados, o azul do dorso esbatido...

Na sardinha que comprei hoje vinha uma congelada ()! Nada a ver...

[jb007]

Hoje a hora de almoço estava a ver o noticiário na TvGaliza onde também o festejar o S. João é uma grande tradição e na Corunha estavam a vender as sardinhas a 20 Euros o kg

[PeLeve]

Hoje a hora de almoço estava a ver o noticiário na TvGaliza onde também o festejar o S. João é uma grande tradição e na Corunha estavam a vender as sardinhas a 20 Euros o kg

Pois, por cá parece que em algumas lotas esteve a esse preço...

[jb007]

Que novidade....sou de uma terra de pescadores, e no S. João sempre foi assim....sempre...ok, o valor é histórico este ano....tal como quase tudo o que compramos, que sobre de ano para ano....

Grande notícia....

Outro aqui que viveu muitos anos numa terra de pescadores e todos os anos era o mesmo filme com as sardinhas para o S. João.

[krendam]

Quando falam em congelar falam o quê concretamente? Por em paletes no congelador? Colocar no congelador em água do mar?

Há sempre processos para danificar o minimo possível. Tem de haver.

[jb007]

Quando falam em congelar falam o quê concretamente? Por em paletes no congelador? Colocar no congelador em água do mar?

Há sempre processos para danificar o minimo possível. Tem de haver.

A minha mãe as vezes comprava sardinhas uns dias antes do S. João depois metia-as no congelador do frigorífico em água do mar e quando eram descongeladas não se notava a diferença entre as frescas e as congeladas

[PeLeve]

Fresca é sempre outra coisa, nota-se sempre. Mas os pescadores congelam a sardinha para consumo próprio dentro de garrafões e com água do mar, ficam bastante boas.

Ora nem mais! A gente aprende as melhores dicas sobre peixe precisamente com quem sabe!

[krendam]

A minha mãe as vezes comprava sardinhas uns dias antes do S. João depois metia-as no congelador do frigorífico em água do mar e quando eram descongeladas não se notava a diferença entre as frescas e as congeladas

Pois. Eu ouvi falar dessa "técnica" quando li que os peixe ia mais depressa ao isco a Navalhas congeladas com água do mar do que Navalhas congeladas em agua normal, ou em "seco". Raio das douradas

[PeLeve]

A minha mãe as vezes comprava sardinhas uns dias antes do S. João depois metia-as no congelador do frigorífico em água do mar e quando eram descongeladas não se notava a diferença entre as frescas e as congeladas

Ficam muito boas. Mas, eu já verifiquei isso "n" vezes, nota-se sempre a diferença! É claro que quanto menos tempo de congelação menos se nota diferença, e vice versa, mas nota-se!

Por exemplo, na zona de Setúbal havia um restaurante onde o respectivo dono também se dedicava a pescar o que vendia. Mas o peixe dele era sempre melhor! Porquê? Ele explicou: Peixe que vai ao gelo já nunca mais sabe a mar. Os carapaus manteiga, por exemplo, que ele vendia nessa altura batiam-se taco a taco com a sardinha no período melhor desta última!

[caditonuno]

eu hoje comi duas sardinhas pra desenjoar da carne e que boas que estavam, daquelas a 7€ o kg! e não fui o único a dizer que estavam bem boas. já não comia sardinhas há muito, muito tempo. penso que no ano passado tenha comido uma.