Os hidrolisados de whey são absorvidos mais rapidamente no intestino e têm um tempo de retenção gástrico quase nulo. Ao passar do estômago para o duodeno, o WPH é rapidamente desdobrado em aminoácidos e di- tripéptidos que são absorvidos com grande eficiência via carriers de aminoácidos e transportadores de péptidos (PEPT1) presentes nos enterócitos. Assim, poderá ser o ideal para o período pós-treino, ou intra-treino, porque os aminoácidos são disponibilizados mais rapidamente no sangue. Enquanto que o pico de concentração de aminoácidos se dá cerca de 20 min após ingestão de um WPH, um WPI ou WPC pode levar entre 60-90 min.
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Muitos produtos no mercado não revelam o grau de hidrólise da proteína. Ora, uma hidrólise de 4% é insignificante e não acrescenta valor funcional ao produto. Apenas acima de 10, idealmente 15, é que as diferenças são notórias a nível da absorção. Os produtos mais baratos que surgem no mercado têm um grau de hidrólise inferior que não justifica a sua utilização. Além disso, muitos "hydro" por aí não são mais do que misturas duvidosas de vários tipos de whey.
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Para ser inteiramente honesto convosco, se pretende ganhar massa muscular o importante é ter um ambiente hormonal favorável e uma pool de aminoácidos disponível durante o dia. Isto pode ser conseguido com WPH ou WPC/I, mas também com comida! Na verdade, se quer atingir um físico de alto nível não é com suplementos certamente, e a importância deles na nutrição de um atleta está muito sobrevalorizada. Os atletas "a sério" não andam de shaker atrás... Andam de Tupperware! E sim... Nem todos tomam o batido pós-treino religiosamente. Pode usar os suplementos proteicos por comodidade e para atingir o seu target diário, mas não tenha muita fé em resultados superiores.
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Dito isto, a minha opinião é que os hidrolisados de whey ainda não mostraram o suficiente para se elevarem ao Hall of Fame da nutrição desportiva. Cá estaremos a aguardar novos desenvolvimentos. Poderão ser úteis em batidos intra-treino caso se trate de uma proteína com alto grau de hidrólise. Recorro a eles em certas alturas com resultados bastante interessantes. Podem também ser mais indicados para pessoas alérgicas ou com hipersensibilidade às proteínas lácteas. No entanto, as características destas proteínas tornam-nas pouco apelativas sem a adição de uma série de aditivos menos próprios. Se for "homem" suficiente para tomar um hidrolisado no seu estado puro ou levemente "melhorado", mas com alto grau de hidrólise, tudo bem. Já o fiz e a experiência não é agradável, mas com um bom aromatizante a coisa passa. Vai ter melhores resultados com isso? Se for ciclista, futebolista ou corredor, sujeito a cargas constantes sobre os mesmos grupos musculares, talvez sim. Se os seus objectivos são optimizar a composição corporal, tenho as minhas dúvidas. Para já ainda considero o isolado de whey, pela sua elevada pureza, a opção mais acertada. Se bem que, pela milionésima vez, a escolha da marca é crítica para a qualidade do produto.
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