Fritadeiras sem óleo
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VirgilSollozzo
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Devem ficar... assadas...??
mok
New member
acho que levam oleo na mesma... mas levam menos tipo uma colher...
a questão é que com fritadeiras normais as batatas ficam ensopadas de oleo, não me importava de ter uma que replica-se as batatas do macdonalds.
mas leva um pouco de oleo ou é totalmente a seco?
VirgilSollozzo
New member
sempreabrir
Well-known member
Se replicasse,ainda melhor.
bscuba
New member
Eu corto às rodelas (5mm) e tempero com sal, azeite e orégãos. Vai ao forno num tabuleiro dos grandes durante 30min.
Top. E com batata doce tb fica um espetáculo. Há mais de 10 anos que não há fritadeira em casa.
A foto não é minha mas é como ficam. Se cortarem mais finas, elas ficam estaladiças.
Também podem fazer em palitos
Top. E com batata doce tb fica um espetáculo. Há mais de 10 anos que não há fritadeira em casa.
A foto não é minha mas é como ficam. Se cortarem mais finas, elas ficam estaladiças.
Também podem fazer em palitos
FullThrottle
Well-known member
Essas fritadeiras sem óleo dão para fritar entremeadas? Ou é só para batatas e pouco mais?
Kevincego
Active member
Tive para fazer um comentário desse género mas contive-meFicam tipo como dar uma com preservativo, é bom mas não é igual []
mok
New member
Eu corto às rodelas (5mm) e tempero com sal, azeite e orégãos. Vai ao forno num tabuleiro dos grandes durante 30min.
Top. E com batata doce tb fica um espetáculo. Há mais de 10 anos que não há fritadeira em casa.
A foto não é minha mas é como ficam. Se cortarem mais finas, elas ficam estaladiças.
Também podem fazer em palitos
Que tempero levam? Nada?
ZylmhuinVII
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]
ZylmhuinVII
New member
Eu faço assim: corto as batatas para uma taça (seja rodelas, palitos finos ou grossos, seja batata normal ou doce), rego com azeite e tempero com sal e tomilho.
Depois vou mexendo as batatas até todas estarem "azeitadas". Aqui é que controlo a quantidade de azeite.
Meto uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e disponho as batatas.
A meio da assadura, dou uma mexidela para todas tostarem.
Todo o processo é acompanhado por um gin, mas isso já fica ao critério de cada um!
Tenho uma da Philipps e só tenho a dizer bem.
As batatas ficam excelentes, e já provaram pessoas que tiveram máquinas do género (não sei se máquinas de diferentes marcas atingem resultados diferentes) e ficaram espantadas
Aliás, aposto que 99% das pessoas que comessem as batatas, se eu não lhes dissesse onde foram fritas nem desconfiariam.
Ainda assim, também já tive maus resultados, quando não uso batata adequada, ou quando não sigo os procedimentos que ora vou descrever:
A batata tem de ser própria para fritar. Eu não sei como explicar porque as compro no mercado. São umas que têm sempre uma camada de terra à sua volta, com um tom acastanhado/acizentado.
Quando uso batatas de fritar dos supermercados nunca ficam tão bem. Quando usei batats pré-fritas congeladas também não tive grande resultado.
Escolhidas as batatas, é cortá-las em palitos finos. Por finos quero dizer do género 2mm por 2mm.
Não dá trabalho nenhum. É cortá-las longitudinalmente, e depois "deitar" cada "folha" de batata na tábua e cortar de novo longitudinalmente nessa medida.
Coloco-as numa escorredor/secador de saladas (tenho um do ikea, mas existem também de outras marcas) cheio de água e mexo-as muito para libertarem o amido. Geralmente basta mudar essa água uma vez, mas caso a segunda água volte a perder transparência, é voltar a trocar a água.
Coloca-se um bom punhado de sal e ficam nessa água uns 30mins (pode ficar o tempo que quisermos - de manhã para a noite inclusivé)
Antes de se levar a fritar, escorre-se a água e secam-se as batatas. Isto é muito importante.
O escorredor/secador de que falo tem um manípulo na tampa que faz rodar o cesto onde as batatas estão, retirando assim bastante água das mesmas.
É ir deitando a àgua fora, e quando já não deitam mais água, coloco um bocado de azeite e misturo-o com as batatas. Quando refiro um bocado - que nunca calculei quanto seja - presumo uma colher de sopa ou algo do género.
É fácil de perceber, é o suficiente para "olear" as batatas.
De seguida meto-as na rede da maquineta a 180º. Geralmente faço 5min, abro e abano. Outros 5, abro e abano. mais duas vezes até perfazer 20 minutos e voilá.
Tirar, salgar e saborear.
Menos do que este tempo ficam cozidas. Mais ficam rijas como tudo. O corte das batatas convém ser similar.
Ficam mesmo óptimas.
As batatas ficam excelentes, e já provaram pessoas que tiveram máquinas do género (não sei se máquinas de diferentes marcas atingem resultados diferentes) e ficaram espantadas
Aliás, aposto que 99% das pessoas que comessem as batatas, se eu não lhes dissesse onde foram fritas nem desconfiariam.
Ainda assim, também já tive maus resultados, quando não uso batata adequada, ou quando não sigo os procedimentos que ora vou descrever:
A batata tem de ser própria para fritar. Eu não sei como explicar porque as compro no mercado. São umas que têm sempre uma camada de terra à sua volta, com um tom acastanhado/acizentado.
Quando uso batatas de fritar dos supermercados nunca ficam tão bem. Quando usei batats pré-fritas congeladas também não tive grande resultado.
Escolhidas as batatas, é cortá-las em palitos finos. Por finos quero dizer do género 2mm por 2mm.
Não dá trabalho nenhum. É cortá-las longitudinalmente, e depois "deitar" cada "folha" de batata na tábua e cortar de novo longitudinalmente nessa medida.
Coloco-as numa escorredor/secador de saladas (tenho um do ikea, mas existem também de outras marcas) cheio de água e mexo-as muito para libertarem o amido. Geralmente basta mudar essa água uma vez, mas caso a segunda água volte a perder transparência, é voltar a trocar a água.
Coloca-se um bom punhado de sal e ficam nessa água uns 30mins (pode ficar o tempo que quisermos - de manhã para a noite inclusivé)
Antes de se levar a fritar, escorre-se a água e secam-se as batatas. Isto é muito importante.
O escorredor/secador de que falo tem um manípulo na tampa que faz rodar o cesto onde as batatas estão, retirando assim bastante água das mesmas.
É ir deitando a àgua fora, e quando já não deitam mais água, coloco um bocado de azeite e misturo-o com as batatas. Quando refiro um bocado - que nunca calculei quanto seja - presumo uma colher de sopa ou algo do género.
É fácil de perceber, é o suficiente para "olear" as batatas.
De seguida meto-as na rede da maquineta a 180º. Geralmente faço 5min, abro e abano. Outros 5, abro e abano. mais duas vezes até perfazer 20 minutos e voilá.
Tirar, salgar e saborear.
Menos do que este tempo ficam cozidas. Mais ficam rijas como tudo. O corte das batatas convém ser similar.
Ficam mesmo óptimas.
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