Que vinho bebem?

Da Bairrada, o mítico Sidónio de Sousa Garrafeira 2005, última colheita das vinhas centenárias da Figueira da Costa, cor rubi profunda, nariz fabuloso, tabaco, fumo, ameixa, algum chocolate, bem complexo e profundo, na boca taninos vigorosos, fruta silvestre ainda muito presente, boa acidez.

Nota: 18,5

Indicação de consumo: Beber ou guardar


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Da Região dos Verdes, Quinta da Pedra Alvarinho 2018, cor amarelo palha, no nariz cítrico, algum pêssego e floral, na boca mais cítrico que no nariz e com alguma fruta exótica, não é tão elegante nem harmonioso como a colheita de 2016, que estava mais afinada.

Nota: 18,0+

Indicação de consumo: Beber ou guardar


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Alguém por aqui usa um arejador de vinho?

Ontem jantei em casa de uns amigos e ele tinha um (igual ao da foto). E assim um gadjet engraçado.

Ajuda mesmo o vinho a abrir mais? Ou decantar era suficiente?

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DiogoTav21 said:
Alguém por aqui usa um arejador de vinho?

Ontem jantei em casa de uns amigos e ele tinha um (igual ao da foto). E assim um gadjet engraçado.

Ajuda mesmo o vinho a abrir mais? Ou decantar era suficiente?

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Nunca usei, mas o decanter costuma ser eficaz em bons vinhos
 
DiogoTav21 said:
Alguém por aqui usa um arejador de vinho?

Ontem jantei em casa de uns amigos e ele tinha um (igual ao da foto). E assim um gadjet engraçado.

Ajuda mesmo o vinho a abrir mais? Ou decantar era suficiente?

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Tenho um igual ao da foto há uns anos mas ainda não o usei...

Como tenho sempre tempo prefiro usar o decanter clássico, o arejador é útil quando não se tem tempo, basta o vinho estar à temperatura certa e verter no copo utilizando o arejador.

Mas dizem que funciona.
 
JDEM said:
Nunca usei, mas o decanter costuma ser eficaz em bons vinhos
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Tenho um desses, uso volta e meia, às vezes só para filtrar alguma rolha que tenha caído na garrafa, outras vezes para abrir um vinho mais recente e não me apetece lavar um decantador [:D][:D]
 
Eu tenho um exactamente igual. E ainda no sábado usei.
Como tem um filtro é bom para vinhos mais velhos, ou que tenha perdido um pouco da rolha a abrir.

E usei precisamente porque pensei em beber um vinho mais velho, mas depois n tive tempo de o preparar antes e na altura até pensei em não abrir e beber outra coisa, mas depois abri. Por isso usei.
se há grande diferença? Diria que não, mas ajuda.
 
SilverArrow said:
Eu tenho um exactamente igual. E ainda no sábado usei.
Como tem um filtro é bom para vinhos mais velhos, ou que tenha perdido um pouco da rolha a abrir.

E usei precisamente porque pensei em beber um vinho mais velho, mas depois n tive tempo de o preparar antes e na altura até pensei em não abrir e beber outra coisa, mas depois abri. Por isso usei.
se há grande diferença? Diria que não, mas ajuda.
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Para arejar o vinho, um bom swirl num bom copo com tamanho adequado fará quase o mesmo efeito, mas para quem bebe em "copos de 3" como a imagem publicitária desse arejador, aí dá jeito!
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Depois há outros enólogos especialistas que defendem que os vinhos não se devem arejar ou decantar, porque ir descobrindo como um vinho vai "abrindo e evoluindo" no copo faz parte da experiencia de apreciar e avaliar o desempenho de um vinho...

Portanto, façam o que vos souber melhor [:D]
 
Irascivel said:
Depois há outros enólogos especialistas que defendem que os vinhos não se devem arejar ou decantar, porque ir descobrindo como um vinho vai "abrindo e evoluindo" no copo faz parte da experiencia de apreciar e avaliar o desempenho de um vinho...

Portanto, façam o que vos souber melhor [:D]
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Depende do vinho, mas em quase todos os vinhos de guarda é altamente vantajoso arejar por várias horas, vai abrir o leque até certo ponto, se o bebes antes desse ponto perdeste o melhor dele.

E só para se ter uma ideia, no Mouchão aconselham isto:

Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir
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Irascivel said:
Depois há outros enólogos especialistas que defendem que os vinhos não se devem arejar ou decantar, porque ir descobrindo como um vinho vai "abrindo e evoluindo" no copo faz parte da experiencia de apreciar e avaliar o desempenho de um vinho...

Portanto, façam o que vos souber melhor [:D]
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Ganhei o hábito de antes de decantar deitar sempre um pouco no copo e cheirar, provar e depois decantar. É óptimo para ter real ideia da evolução. Também não abano o decantador tipo shaker 🤣, a ser preciso, prefiro fazê-lo no copo.

No vinho não creio em regras absolutistas, é ir experimentando coisas diferentes até encontrar a fórmula que funciona melhor para casa um de nós
 
Diamondplus said:
Depende do vinho, mas em quase todos os vinhos de guarda é altamente vantajoso arejar por várias horas, vai abrir o leque até certo ponto, se o bebes antes desse ponto perdeste o melhor dele.

E só para se ter uma ideia, no Mouchão aconselham isto:
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12 a 24h? Nunca vi isso num vinho nem num barca velha
 
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