Que vinho bebem?

[JDEM]

Ontem apanhei uma buba de esporão reserva e black bush
Dass que cabeça

 

[elbmurcs220]

100 hectares 2020 a 4,5€ no leclerc

15.5%!!!!

 

[DiogoTav21]

Ontem apanhei uma buba de esporão reserva e black bush
Dass que cabeça

Ontem também abusei um pouco e hoje não está fácil....

Começou nos favaios, continuou no Mogadouro Reserva Vinhas Velhas e finalizou em old parr.

(Ainda entrou ali pelo meio um copo de champagne)

 

[sempreabrir]

Bêbados![]

 

[Xkoviak]

Uma bela pomada...

É sim senhor, até me fizeste lembrar que ainda tenho aqui uma de 2011.

 

[sempreabrir]

Isso é o segmento acima do Reserva do Comendador?(que já bebi e gostei)

 

[DiogoTav21]

É sim senhor, até me fizeste lembrar que ainda tenho aqui uma de 2011.

Essa de 2011 deve estar um estrondo.

Tens de abrir isso !

 

[DiogoTav21]

Isso é o segmento acima do Reserva do Comendador?(que já bebi e gostei)

Exacto

 

[JDEM]

Ontem também abusei um pouco e hoje não está fácil....

Começou nos favaios, continuou no Mogadouro Reserva Vinhas Velhas e finalizou em old parr.

(Ainda entrou ali pelo meio um copo de champagne)

Jantarada de 3 amigos entre peixe e marisco, imperial da ordem para matar a sede, depois 3 de esporão reserva branco, no fim 3 cafés, 3 balões, balde de gelo e garrafa na mesa de black Bush

 

[Mashahiro]

Amanhã estão novos.

 

[sempreabrir]

Jantarada de 3 amigos entre peixe e marisco, imperial da ordem para matar a sede, depois 3 de esporão reserva branco, no fim 3 cafés, 3 balões, balde de gelo e garrafa na mesa de black Bush

[]
(partindo do princípio que faltou...)

 

[Rasec]

Nos últimos dias, bebia duas coisas giras do Dão de 2011:

Fonte de Gonçalvinho Inconnu - 15€, um vinho meio incógnito e difícil de arranjar, de um projecto que foi interrompido por um problema pessoal do produtor. Depois de repousar 1h30 virou um vinho fantástico, pleno de frescura e sedução, enche o nariz e só apetece continuar a rodar o copo e a cheirar, algo "quente" e doce mas com mistura de floresta molhada /caruma ao mesmo tempo, um ataque de uma acidez marcante mas cheio de estrutura e um tanino polido com excelente término, madeira super bem integrada. Um vinho com "camadas" que convida a outro copo, sempre muito interessante e desafiante em toda a prova.

Nota - 18.5, a maior crítica é o ataque da acidez, vou tratar de arranjar outra garrafa e deixar mais meia dúzia de anos a aguardar a ver se modera e melhora ainda mais. Não acredito que este vinho tem 10 anos!

 

[Rasec]

Caves de São João 93 Anos de História - Dão 2011 - ~25€

Garrafa 655 de apenas 1193 feitas.Um vinho muito mais redondo, moderado, polido que o anterior, com tudo no sítio, mas que com isso se torna um pouco mais maçador e enjoativo.

Belíssima cor de vermelho sangue vivo, aroma a fruta vermelha mas sempre algo discreto, é um vinho acima de tudo muito macio!

Nota - 18

PS - belíssima garrafa e belíssima caixa a acompanhar, que os olhos também "comem"!

 

[Mashahiro]

Quando dizem repouso após mais de 1h, é abrir o vinho e deixar sossegado sem a rolha? Decantar?

Boas criticas, obrigado []

 

[Rasec]

Quando dizem repouso após mais de 1h, é abrir o vinho e deixar sossegado sem a rolha? Decantar?

Boas criticas, obrigado []

Exato, não decantei, ficou só a garrafa aberta com uma manga. O vinho estava impecavelmente limpo e já tinha alguma frescura no aroma portanto não achei que fosse preciso decantar. Ficou só a aguardar pela hora de jantar.

Decantar é quando queres oxigenar um vinho rapidamente (excesso de madeira no aroma, aroma muito fechado, etc) ou quando precisas separar líquidos de sólidos (normalmente vinhos muito velhos).

 

[Diamondplus]

Quando dizem repouso após mais de 1h, é abrir o vinho e deixar sossegado sem a rolha? Decantar?

Boas criticas, obrigado []

Geralmente é ficar no decanter a arejar, mas há quem deixe só a garrafa aberta, por acaso este ano comecei a experimentar deixar só na garrafa, no mínimo fica 30 minutos sem a rolha, depois começo a servir a partir daí, o que acontece é que o vinho vai desenvolvendo no copo, no aroma nota-se a diferença, não fica tão rico ao principio, mas vai tornando-se mais interessante com a passagem dos minutos, se for decantado durante umas duas horas, não há transformação ao longo da prova.

Trata-se de uma questão de gosto pessoal, há quem goste o vinho logo no máximo das suas capacidades, há quem goste que o vinho vá desenvolvendo no copo ao longo da prova.

 

[Xkoviak]

Essa de 2011 deve estar um estrondo.

Tens de abrir isso !

Para te ser honesto até estava ali esquecida e lembrei-me dela ao ver o teu post.
Um dia destes abro.

 

[Diamondplus]

Já chegou mais uma encomenda aqui para o je, [], 3 clássicos, só não conheço o Buçaco na versão tinto, estou curioso, do Passadouro Reserva e Poeira espero o altíssimo nível habitual dos seus vinhos.

Então temos:

. Passadouro Reserva 2015
. Buçaco 2015
. Poeira 2016

 

[Obtuso]

Tenho curiosidade nesse Buçaco. Alegadamente o palacete tem uma colecção imensa do vinho que será usado apenas para alojados (?)

Mas na verdade é pouco conhecido e deve ser de produção bastante limitada. Será algo de jeito ou vende mais pela exclusividade e história da quinta?

 

[Diamondplus]

Tenho curiosidade nesse Buçaco. Alegadamente o palacete tem uma colecção imensa do vinho que será usado apenas para alojados (?)

Mas na verdade é pouco conhecido e deve ser de produção bastante limitada. Será algo de jeito ou vende mais pela exclusividade e história da quinta?

O Buçaco famoso é o vinho branco, é dai que vem a fama toda, e dizem coisas extraordinárias dos vinhos mais antigos, para além de aguentarem décadas, vão evoluindo no sentido positivo ao longo desses anos todos.

Já bebi o branco mas tinha uns 4 anos, dá logo para ver que é um vinho especial, eu gostei bastante e gostaria de um dia beber um branco do inicio deste século, a brincadeira fica próxima é dos 100€, são vinhos que aumentam muito de preço com a passagem dos anos.