Que vinho bebem?

[SenhorVX]

A partir do momento que tens de pensar com mais meia hora de antecedência o que vais beber, sim, é incomodativo. A mim incomoda.

First world problem.

A mim não incomoda nada e só meto no frio no verão. E como não bebo durante a semana, sexta feira pego numa garrafa que me apeteça e meto no frigorífico. E se sobrar volta para lá para o dia seguinte. E já tive grandes surpresas no dia seguinte.

Mas aqui já estamos a misturar. A constituição de garrafeira, que me parece o que se discute, não é para manter os vinho à temperatura de consumo. A ideia é poder desfrutar da evolução do vinho de forma harmoniosa em que adquirem complexidade e equilíbrio que só o tempo lhes consegue conferir. Isso e também um possível investimento e médio/longo prazo, mas aí a coisa é ainda mais complexa.

 

[Obtuso]

First world problem.

A mim não incomoda nada e só meto no frio no verão. E como não bebo durante a semana, sexta feira pego numa garrafa que me apeteça e meto no frigorífico. E se sobrar volta para lá para o dia seguinte. E já tive grandes surpresas no dia seguinte.

Mas aqui já estamos a misturar. A constituição de garrafeira, que me parece o que se discute, não é para manter os vinho à temperatura de consumo. A ideia é poder desfrutar da evolução do vinho de forma harmoniosa em que adquirem complexidade e equilíbrio que só o tempo lhes consegue conferir. Isso e também um possível investimento e médio/longo prazo, mas aí a coisa é ainda mais complexa.

Sim, o que estamos a discutir é o mero espaço e não propriamente o que se faz com ele. Por isso não interessa se é para o vinho A ou B, porque levará sempre de vários tipos, e isso será outra discussão.

 

[Rasec]

Sim, o que estamos a discutir é o mero espaço e não propriamente o que se faz com ele. Por isso não interessa se é para o vinho A ou B, porque levará sempre de vários tipos, e isso será outra discussão.

O que se está a discutir é que tu não sabes o que queres nem para que queres... se queres uma garrafeira climatizada para ter vinhos prontos a consumir em qq momento, precisas de ter os brancos a 8ºC, por exemplo...

Mas pronto, é só o Obtuso a ser Obtuso e misturar alhos com bugalhos.

 

[Obtuso]

O que se está a discutir é que tu não sabes o que queres nem para que queres... se queres uma garrafeira climatizada para ter vinhos prontos a consumir em qq momento, precisas de ter os brancos a 8ºC, por exemplo...

Mas pronto, é só o Obtuso a ser Obtuso e misturar alhos com bugalhos.

É difícil perceber o que é uma solução generalista de cave de vinhos?

Na minha zona muitas adegas antigas eram deste género (ainda existem), frescas, escuras e conservavam qualquer vinho (até batatas e outros perecíveis). Agora antes de fazer uma "adega generalista", mas sempre com foco em tintos, temos de saber a temperatura exacta do que queremos, quais os vinhos que lá iremos meter, o ano da colheita, etc?

 

[Rasec]

É difícil perceber o que é uma solução generalista de cave de vinhos?

Na minha zona muitas adegas antigas eram deste género (ainda existem), frescas, escuras e conservavam qualquer vinho (até batatas e outros perecíveis). Agora antes de fazer uma "adega generalista", mas sempre com foco em tintos, temos de saber a temperatura exacta do que queremos, quais os vinhos que lá iremos meter, o ano da colheita, etc?

Não sei... mas podes responder a ti próprio.... [][]

A partir do momento que tens de pensar com mais meia hora de antecedência o que vais beber, sim, é incomodativo. A mim incomoda.

 

[Obtuso]

Não sei... mas podes responder a ti próprio.... [][]

??

Estava a ser discutido guardar à temperatura ambiente (facilmente nos 25 graus), ou guardar em ambiente refrigerado/cave. Num tinto nunca na vida se consome a essa temperatura "quente", e muito menos um branco.

Mas o que estás a querer dizer é que uma cave "generalista" não serve para brancos, porque não estão prontos para consumo. Pois não, mas digo uma novidade: sem cave nenhuma muito menos estarão prontos.

 

[DiogoTav21]

É a mesma lógica de teres uma suite com wc incluído. Comodidade.

Exacto, nem percebo como não pensei nisso !!

 

[DiogoTav21]

mas isto é para guardar barca velhas ou semelhantes??

Barca Velhas não sei...

Aparentemente será garrafas velhas

 

[Rasec]

??

Estava a ser discutido guardar à temperatura ambiente (facilmente nos 25 graus), ou guardar em ambiente refrigerado/cave. Num tinto nunca na vida se consome a essa temperatura "quente", e muito menos um branco.

Mas o que estás a querer dizer é que uma cave "generalista" não serve para brancos, porque não estão prontos para consumo. Pois não, mas digo uma novidade: sem cave nenhuma muito menos estarão prontos.

Responde à tua afirmação se quiseres e conseguires, já te tentei ajudar o mais que conseguia .

 

[Obtuso]

Agradeço a quem quis realmente ajudar e partilhar ideias, pois já fiquei com algumas opções registadas.

 

[JDEM]

Não me digas que bebes bons vinhos em copos rafeiros? Total desperdício de vinho... não merecem.

E não tens estado a acompanhar o tópico. Isso do monte velho deve ser de algum comboio que já partiu há algum tempo e ainda estás à espera dele.

copos de cristal não uso mesmo, mas uso estes: https://www.amazon.es/gp/product/B00314M5JG/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
se calhar são rafeiros

o monte velho é um exemplo obviamente para falar de vinhos correntes, o ponto é que garrafeiras do género que se tem falado é para guardar vinhos especias, de 50, 100, 200, 1000€ a garrafa.... tens 200 vinhos deste calíbre? Aí sim.
se não compra uma cave refrigerada de de 72 ou 96 garrafas e ficas bem servido

isto é a minha opinião. cada um faz o que quer com o seu dinheiro []

 

[Obtuso]

copos de cristal não uso mesmo, mas uso estes: https://www.amazon.es/gp/product/B00314M5JG/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
se calhar são rafeiros

o monte velho é um exemplo obviamente para falar de vinhos correntes, o ponto é que garrafeiras do género que se tem falado é para guardar vinhos especias, de 50, 100, 200, 1000€ a garrafa.... tens 200 vinhos deste calíbre? Aí sim.
se não compra uma cave refrigerada de de 72 ou 96 garrafas e ficas bem servido

isto é a minha opinião. cada um faz o que quer com o seu dinheiro []

E que garrafeiras é que se tem falado? É que esse nunca foi o foco.

Repara que a minha questão inicial é sobre construir ou não uma cave em casa, que todos os vizinhos têm. Mas não vejo necessidade de construir uma cave. Mas daí a reduzir para uma solução de menos de 100 garrafas achas que iria ser alternativa?

O futuro passará por comprar mais do que beber, pelo que obrigatoriamente passará por aumentar a qualidade, especialmente nos fortificados, para manter.

E não faz sentido andar a diferenciar por local de armazenamento em casa, duplicando espaços, sejam vinhos de 10 ou 100 euros. Isso foi o que pensei fazer na casa actual, que é apartamento, mantendo a garrafeira na cave e meter uma cave eléctrica para os vinhos melhores. Numa moradia construída de raiz, não faz sentido soluções de remendo. Seria o mesmo que construíres apenas um quarto porque não precisas de mais ou garagem para um carro porque não precisas de mais...hoje.

 

[Rasec]

@JDEM comprei porque tens falado muito bem mas sinceramente não gostei, demasiado marmelo, demasiada geleia, muito doce, enjoativo e com uma certa adstringência.

Estás-me a dever uma recomendação como deve de ser que esta foi ao lado

 

[Obtuso]

Andam a beber vinhos guardados em caves chinesas e depois dizem que não gostam...

 

[JDEM]

@JDEM comprei porque tens falado muito bem mas sinceramente não gostei, demasiado marmelo, demasiada geleia, muito doce, enjoativo e com uma certa adstringência.

Estás-me a dever uma recomendação como deve de ser que esta foi ao lado

É o ano
Só bebi e tenho o de 2017 não sei se há diferença, provavelmente não
Eu adoro, mas reconheço que não é um vinho “fácil”.
Tenho bebido muita coisa branco, não me tenho é lembrado partilhar

 

[Mazzeo]

…
O futuro passará por comprar mais do que beber, pelo que obrigatoriamente passará por aumentar a qualidade, especialmente nos fortificados, para manter.
....

Com vista ao investimento ?

Tenho bastante curiosidade sobre esse tema, percebo a valorização do vinho no mercado mas não consigo perceber como um particular consegue depois vender ao preço de mercado e realizar esse valor. Eu dificilmente compraria um vinho antigo e caro a um particular…

 

[SalvadorP]

Relativamente à cave, sugiro simplesmente uma pequena divisão, do tamanho de um WC social, no piso -1, que já é garante de alguma frescura e estabilidade da temperatura e depois um normal frigorífico de vinhos no piso 0 (onde alegadamente será a sala de jantar) e aí maior ou menor dependendo do que se valorize.

Na zona da cave a temperatura será provavelmente adequada para servir qualquer tinto a maior parte do ano, mas se houver necessidade dá-se um toque de frigorífico alguns minutos antes.

Ter 200 ou 300 vinhos constantemente refrigerados é um manifesto exagero e acaba por nem ser o habitual para guardar vinhos por anos a fio.

 

[Obtuso]

Com vista ao investimento ?

Tenho bastante curiosidade sobre esse tema, percebo a valorização do vinho no mercado mas não consigo perceber como um particular consegue depois vender ao preço de mercado e realizar esse valor. Eu dificilmente compraria um vinho antigo e caro a um particular…

Investimento pessoal. Não será com primeiro objectivo de venda. A ideia é enriquecer a garrafeira para a minha geração e seguintes, e para consumo próprio.

Como investimento financeiro penso que não se justifica a compra e posse. É preferível investir através de conhecedores e empresas, que até já actuam em Portugal.

 

[Obtuso]

Relativamente à cave, sugiro simplesmente uma pequena divisão, do tamanho de um WC social, no piso -1, que já é garante de alguma frescura e estabilidade da temperatura e depois um normal frigorífico de vinhos no piso 0 (onde alegadamente será a sala de jantar) e aí maior ou menor dependendo do que se valorize.

Na zona da cave a temperatura será provavelmente adequada para servir qualquer tinto a maior parte do ano, mas se houver necessidade dá-se um toque de frigorífico alguns minutos antes.

Ter 200 ou 300 vinhos constantemente refrigerados é um manifesto exagero e acaba por nem ser o habitual para guardar vinhos por anos a fio.

Sim, penso que essa será a solução mais adequada no custo benefício. Até porque uma cave em -1 é estável e sem manutenção, para manter vinhos a prazo.

E depois uma cave de vinhos regrigerada na sala para ter os vinhos prontos a consumo.

 

[SalvadorP]

Sim, penso que essa será a solução mais adequada no custo benefício. Até porque uma cave em -1 é estável e sem manutenção, para manter vinhos a prazo.

E depois uma cave de vinhos regrigerada na sala para ter os vinhos prontos a consumo.

É isso ! às vezes mais do que expertise o que é necessário é bom-senso.

Parece simples, mas é um atributo escasso nos dias que correm [] []