Eu já fui de férias tanto para a Tunísia como para o Egipto.
Claro que depende sempre da região onde ficares. Na Tunísia fiquei em Monastir e no Egipto fiquei em Hurghada.
Em termos de qualidade de hoteis (alimentação, quartos, piscinas, etc...) a Tunísia é melhor. É um país claramente mais evoluído, sobretudo a nível de mentalidade.
Em termos de praia, é basicamente a mesma coisa.
No Egipto, por outro lado, tens a vantagem de poderes ir ver as Piramides ao Cairo ou os templos a Luxor, que são viagens espetaculares.
Na Tunísia também fiz excursões interessantes, como a ida ao deserto do Sahara (com a inevitavel viagem de camelo pelo deserto).
Quanto a cuidados...nada de especial. Não tive qualquer tipo de incidente enquanto estive nesses países.
Negociar sempre os preços das coisas é fundamental. E vais notar que o pessoal é muito pouco profissional e trabalhador...sim, bem piores que os portugueses.
