Fritadeiras sem óleo

darkwings disse:
Ok, 5min ganha claramente ao forno, que no mínimo demora o dobro disso, mas pode ir até um quarto de hora.

5min é o tempo de preparar as cenas e colocar lá dentro.


Mas agora uma coisa: esses rissóis que estão aí em cima, já foram fritos, e não sabemos em que condições. O mesmo é válido para nuggets que se compra. Nesse caso, mais vale comprar frescos e fritar em casa.
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Ontem experimentei "fritar" uns rissóis de camarão do Lidl.
4 foram pincelados com óleo de ambos os lados e 2 foram pulverizados. Meti 20min a 180° sem pré aquecimento.
Os 4 que foram pincelados ficaram melhores que os outros, tanto em aspecto, mais dourados como tb ficaram mais estaladiços. Usou-se meia colher de sopa de óleo, se tanto.
Da próxima vez testo 15min a 205°.
 
bscuba disse:
Ontem experimentei "fritar" uns rissóis de camarão do Lidl.
4 foram pincelados com óleo de ambos os lados e 2 foram pulverizados. Meti 20min a 180° sem pré aquecimento.
Os 4 que foram pincelados ficaram melhores que os outros, tanto em aspecto, mais dourados como tb ficaram mais estaladiços. Usou-se meia colher de sopa de óleo, se tanto.
Da próxima vez testo 15min a 205°.
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Assim tem a vantagem de não deitar fora o resto do óleo. Quando os frito, das duas uma: ou uso uma panela, em que os mergulho, e dá para fazer duas ou três vezes no máximo. O óleo em pouco tempo fica contaminado. ou então na frigideira, em que fica molha prai até metade, e depois dou meia volta, e vai a outra metade. No fim, o resto do óleo vai para o lixo.

Só uma pergunta: deixaste descongelar, ou fizeste com eles ainda congelados?
 
bscuba disse:
É uma questão de gosto, batatas e outros legumes na airfryer são sempre com azeite, os panados são com óleo.
Pela minha experiência, panados caseiros feitos na altura são pulverizados. Os congelados ficam melhor se forem pincelados.

Encontrei este vídeo em que se vê o resultado:

https://youtu.be/fVjc19RbvCM
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Experimentem sem uma gota de gordura.
O aspecto é pior, o sabor é o mesmo, a qualidade muito melhor.
 
darkwings disse:
Só uma pergunta. A air fryer fica logo pronta a usar ou tem de aquecer primeiro? Que tempo demora +/-?
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Raramente faço pré-aquecimento. Derrota um bocado o proposito destas air fryer que é rapidez. Para além que, uma air fryer aquecer bastante rápido, passado 1-2 minutos ja tens uma temperatura quase ideal, 5 minutos acabas por estar a usar eletricidade, e a ser pouco eficiente, visto que não tem nada lá dentro, quando antes desses 5 minutos já atingiu a temperatura e esse calor/tempo ja podia estar a cozinhar.

Se calhar para bolos ou assim, um pre-aquecimento, seja necessario. Para o resto, nunca vi necessidade. Mas isso, ves, experimenta.
 
Também por culpa deste tópico (a patroa veio cá bisbilhotar) e comprou uma da Loja dos Imigrantes Do Leste (aka LIDL), uma XL qualquer coisa...
Esta é para oferecer a alguém próximo, mas se gostar(mos)... palpito que vai querer uma cá para casa também...

Por mim está tudo bem. Eu adoro comida, embora não seja nada fã de fritos. Vivia só de grelhados e verduras, sobretudo saladas! Ah! E vinho tinto!!!😋
 
Carmaniaco90 disse:
Raramente faço pré-aquecimento. Derrota um bocado o proposito destas air fryer que é rapidez. Para além que, uma air fryer aquecer bastante rápido, passado 1-2 minutos ja tens uma temperatura quase ideal, 5 minutos acabas por estar a usar eletricidade, e a ser pouco eficiente, visto que não tem nada lá dentro, quando antes desses 5 minutos já atingiu a temperatura e esse calor/tempo ja podia estar a cozinhar.

Se calhar para bolos ou assim, um pre-aquecimento, seja necessario. Para o resto, nunca vi necessidade. Mas isso, ves, experimenta.
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O pré aquecimento, como no forno, penso que serve para melhorar a qualidade do processo de confecção para se obter melhores resultados, isto é, quando queremos por exemplo fazer uma carne, se for sem pré-aquecimento, enquanto a máquina vai elevando a temperatura a carne vai cozer por dentro ficando mais seca, se for já com pré-aquecimento, a carne leva logo um choque térmico á superfície selando melhor a mesma e o interior ficará mais suculento.
 
Onde comprar as bases de silicone em conta?

No caso, procuro uma que tenha qualquer coisa nos 20cm*20cm... já que cesto terá uns 22cm*22cm
 
Isto é forno e airfryer?
IMG-20221202-100125.jpg
 
A minha receita das castanhas assadas.

Dar um corte nas castanhas, pré-aquecer o aparelho durante 5 minutos a 200 °C, colocar as castanhas a assar durante 15 minutos à mesma temperatura.

A meio da cozedura, mexer as castanhas para não se queimarem.

Por fim, descascar e polvilhar com sal fino.
 
nferrari disse:
A minha receita das castanhas assadas.

Dar um corte nas castanhas, pré-aquecer o aparelho durante 5 minutos a 200 °C, colocar as castanhas a assar durante 15 minutos à mesma temperatura.

A meio da cozedura, mexer as castanhas para não se queimarem.

Por fim, descascar e polvilhar com sal fino.
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Eu depois de as cortar deixo de molho em água com sal, ficam mais saborosas e não secam tanto.
 
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